ブラジルレシピ
圧力鍋で作るクミンのレンズ豆煮込み
圧力鍋で手早く作る、クミンが香るレンズ豆の煮込み料理です。ブラジルの家庭料理の定番であり、栄養満点で風味豊かな一品です。
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材料
レンズ豆 1カップ
水 3カップ
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
にんにく（みじん切り） 2片分
クミン（パウダー） 小さじ1/2
ローリエ 1枚
塩 適量
黒胡椒（挽きたて） 適量
水 3カップ
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ（みじん切り） 1個分
にんにく（みじん切り） 2片分
クミン（パウダー） 小さじ1/2
ローリエ 1枚
塩 適量
黒胡椒（挽きたて） 適量
材料の見つけ方
レンズ豆やスパイス類は、一般的なスーパーマーケットの乾物売り場やスパイスコーナーで購入可能です。クミンやローリエが見つからない場合は、輸入食品を取り扱う食料品店で探すことをおすすめします。
作り方
- 玉ねぎとにんにくを小さめに刻む
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱する
- 玉ねぎと少量の塩を加え、軽く色づくまで炒める
- にんにく、クミン、ローリエを加える
- 香りが立つまで1分ほど混ぜ合わせる
- レンズ豆を加え、黒胡椒と小さじ1杯の塩で味を調える
- 全体をよく混ぜ合わせる
- 水を注ぎ入れる
- 蓋をして火力を強める
- 圧力がかかり音がし始めたら弱火にする
- そのまま5分間加熱する
- 加熱時間が過ぎたら火を止める
- 圧力が完全に下がるまで待ち、自然に蒸気が抜けてから蓋を開ける
- 温かいうちに盛り付ける
メモ
圧力鍋を使ったレンズ豆の煮込みは、忙しい日常にぴったりのメニューです。クミンの独特な香りが豆の旨味を引き立て、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。栄養バランスが良く、毎日の献立の付け合わせに最適です。
評価とコメント