Ricetta brasiliana
Cuca di cocco brasiliana (cuca de coco): ricetta semplice e golosa
Scopri come preparare in casa la classica cuca di cocco, un dolce brasiliano soffice con una irresistibile copertura croccante. Perfetto per la merenda.
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Ingredienti
200 g di burro senza sale
4 cup di zucchero (divise)
5 uova
4 cup di farina 00
400 ml di latte intero
200 ml di latte di cocco
200 ml di acqua
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
100 g di cocco rapé (cocco essiccato grattugiato)
4 cup di zucchero (divise)
5 uova
4 cup di farina 00
400 ml di latte intero
200 ml di latte di cocco
200 ml di acqua
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
100 g di cocco rapé (cocco essiccato grattugiato)
Dove trovare gli ingredienti
Burro, uova, farina, zucchero e latte si trovano facilmente in qualsiasi supermercato italiano. Il cocco rapé (cocco essiccato grattugiato) è disponibile nel reparto pasticceria o dolci di ogni grande supermercato. Il latte di cocco in lattina, invece, si trova solitamente nella sezione etnica, reparto cucina asiatica o sudamericana, dei negozi ben forniti o nei negozi specializzati in alimenti dal mondo.
Procedimento
- Prepara la copertura: in una ciotola, mescola 1 e 1/2 tazza di zucchero con il cocco grattugiato
- Prepara l'impasto: separa i tuorli dagli albumi delle 5 uova
- Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte
- In un'altra ciotola capiente, lavora il burro con 2 e 1/2 tazze di zucchero e i tuorli fino a ottenere una crema chiara e spumosa
- Aggiungi al composto di burro e tuorli, alternandoli, la farina e il latte, iniziando e terminando con la farina. Mescola bene dopo ogni aggiunta
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli
- Aggiungi il lievito in polvere e mescola delicatamente
- In un pentolino, scalda il latte di cocco e l'acqua. Aggiungi questo composto all'impasto della torta e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea
- Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata
- Distribuisci la copertura di cocco e zucchero sopra l'impasto
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché la torta non sarà dorata e soda al tatto. Fai la prova stecchino per verificare la cottura
Note
La cuca de coco è un dolce tradizionale brasiliano molto amato, noto per la sua consistenza soffice e la ricca copertura al cocco dal finale croccante. La preparazione unisce il burro e le uova alla dolcezza profumata del latte di cocco e del cocco rapé, creando un dessert aromatico e davvero speciale.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera un dolce fatto in casa genuino, pratico da realizzare e ideale per ogni occasione. Servila accompagnata da un caffè o un tè, oppure gustala come una golosa coccola a fine pasto.
Questa ricetta è perfetta per chi desidera un dolce fatto in casa genuino, pratico da realizzare e ideale per ogni occasione. Servila accompagnata da un caffè o un tè, oppure gustala come una golosa coccola a fine pasto.
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