Ricetta brasiliana
Lasagna di melanzane leggera
Una ricetta pratica e sfiziosa per preparare la lasagna di melanzane, ideale per un pasto leggero e nutriente.
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Ingredienti
3 melanzane medie
1/2 tazza di farina 00
1 confezione di passata di pomodoro pronta
300g di mozzarella per pizza
1/2 tazza di farina 00
1 confezione di passata di pomodoro pronta
300g di mozzarella per pizza
Dove trovare gli ingredienti
Le melanzane e la farina si trovano nel reparto ortofrutta e alimentari di ogni supermercato; la mozzarella per pizza si acquista nel banco frigo, preferendo quella per uso professionale per limitare il rilascio di siero.
Procedimento
- Sbucciare le melanzane
- Tagliarle a fette spesse
- Lasciare le fette in ammollo in una ciotola con acqua e sale per eliminare l'amaro
- Scolare le melanzane e asciugare accuratamente ogni fetta
- Passare le fette di melanzana nella farina
- Friggere le fette in una padella antiaderente con un filo d'olio
- Disporre uno strato di melanzane sul fondo di una pirofila
- Coprire con uno strato di salsa di pomodoro
- Distribuire uno strato di mozzarella a cubetti
- Ripetere gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti
- Infornare in forno preriscaldato a 220°C
- Cuocere per 20 minuti
- Servire la lasagna ben calda
Note
Questa versione di lasagna sostituisce la sfoglia tradizionale con fette di melanzana leggermente impanate, creando strati succulenti arricchiti da salsa di pomodoro e formaggio. È la soluzione perfetta per chi desidera un piatto appagante e facile da cucinare.
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