Brasilísk uppskrift
Grillað svínakótiletta með papriku og salvíu (Bisteca grelhada)
Grillaðar svínakótilettur með papriku og salvíu: klassískur réttur sem sameinar ilmandi krydd til að tryggja safaríkt og einstakt bragð á einfaldan hátt.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
2 svínakótilettur
1 msk salt
1 tsk sykur
2 tsk paprika
2 lárviðarlauf
2 bollar vatn
4 salvíugreinar
1 msk ólífuolía
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
1 msk salt
1 tsk sykur
2 tsk paprika
2 lárviðarlauf
2 bollar vatn
4 salvíugreinar
1 msk ólífuolía
Nýmalaður svartur pipar eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Svínakjöt, krydd og ferskar jurtir fást í almennum matvöruverslunum. Ólífuolía er fáanleg í öllum dagvöruverslunum.
Aðferð
- Komdu kótilettunum fyrir í meðalstórri skál
- Dreifðu saltinu, sykrinum og paprikunni yfir allt kjötið
- Nuddaðu kryddinu vel inn í kótiletturnar til að tryggja að bragðið smjúgi inn
- Settu lárviðarlaufin út í og helltu vatninu yfir þar til kjötið er á kafi
- Hyljið skálina með diski
- Láttu marinerast í 20 mínútur við stofuhita svo kjötið vökvi sig
- Taktu kótiletturnar úr maríneringunni með töng
- Þurrkaðu bitana vandlega með eldhúspappír þar til allur raki er horfinn
- Hitaðu stóra pönnu yfir meðalhita
- Helltu ólífuolíunni á pönnuna um leið og hún er orðin vel heit
- Leggðu kótiletturnar á pönnuna og gættu þess að hafa gott bil á milli þeirra
- Stráðu svörtum pipar yfir eftir smekk
- Bættu salvíugreinunum á pönnuna meðfram kjötinu
- Steiktu í um 3 mínútur á hvorri hlið þar til þær verða gullinbrúnar
- Berðu réttinn fram strax
Athugasemdir
Þessi uppskrift notar fljótlegan maríneringu sem hjálpar til við að halda kjötinu mjúku við steikingu á pönnu. Andstæðan á milli paprikunnar, fersks ilmsins af salvíu og jarðbundins keims af lárviðarlaufi skapar jafnvægi, sem gerir réttinn fullkominn fyrir skjótar máltíðir í hversdagsleikanum.
Einkunnir og athugasemdir