Brasilísk uppskrift
Hefðbundið heimagerð hrísgrjónagnocchi (Nhoque de arroz)
Mjúkt og bragðgott hrísgrjónagnocchi sem er einfalt að útbúa með fáum hráefnum. Frábær réttur fyrir notalegan fjölskyldumáltíð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1/2 bolli ósoðin hrísgrjón
1 egg
1 msk saxaður steinselja
1 msk saxaður kóríander
1/2 msk saxaður graslaukur
1 og 1/2 bollar hveiti
Salt eftir smekk
Vatn nóg til að sjóða hrísgrjónin
8 msk jurtaolía (til að elda deigið og sjóða með vatninu)
1 egg
1 msk saxaður steinselja
1 msk saxaður kóríander
1/2 msk saxaður graslaukur
1 og 1/2 bollar hveiti
Salt eftir smekk
Vatn nóg til að sjóða hrísgrjónin
8 msk jurtaolía (til að elda deigið og sjóða með vatninu)
Hvar er hægt að finna hráefnin
Fáðu hráefnin í stórmarkaði, í mjöl- og grænmetishlutanum, og ferskar kryddjurtir hjá grænmetissala; hrísgrjón, hveiti, egg og jurtaolía fást einnig í hverfisbúðum. Ef þú ert ekki með kóríander getur fersk steinselja þjónað sem varamöguleiki, en kóríander er upprunalega besti kosturinn.
Aðferð
- Sjóðið hrísgrjónin í söltu vatni þar til þau verða mjög mjúk
- Hellið af umframvatni, ef eitthvað er
- Setjið soðin hrísgrjónin í blandara ásamt egginu, steinseljunni, kóríander og saxaða graslauknum og blandið þar til blandan verður einsleit
- Færið deigið yfir í pott
- Bætið hveitinu smám saman út í og hrærið jafnóðum
- Setjið pottinn á vægan hita og eldið deigið án þess að hætta að hræra þar til það losnar alveg frá botni pottsins og myndar kúlu
- Kryddið með salti eftir smekk
- Takið deigið úr pottinum og látið það kólna aðeins
- Á hreinu og létt hveitistráðu yfirborði mótið deigið í rúllu um 2 cm í þvermál
- Skerið gnocchi-bollana í bita um það bil 2 cm
- Í stórum potti, sjóðið nóg af vatni með salti og um 4 msk af olíu
- Setjið gnocchi-ið út í sjóðandi vatnið, smám saman, svo það festist ekki saman
- Takið gnocchi-ið upp úr vatninu um leið og það flýtur upp á yfirborðið, sem sýnir að það er soðið
- Hellið vatninu af soðna gnocchi-inu og, ef þess er óskað, ljúkið með því að steikja það létt á pönnu með afganginum af jurtaolíunni eða berið það fram strax með sósu að eigin vali
Athugasemdir
Hrísgrjónagnocchi er áhugaverð útfærsla á hefðbundnu ítölsku pasta, aðlöguð brasilískum smekk og með hrísgrjónum sem grunn. Þessi heimagerða uppskrift er frábær kostur fyrir þá sem vilja öðruvísi rétt, bragðgóðan og tiltölulega einfaldan í undirbúningi. Samsetning soðinna hrísgrjóna, eggs, ferskra kryddjurta og hveitis gefur mjúk gnocchi með sérstökum blæ, fullkomin til að bera fram með sósu að eigin vali.
Einkunnir og athugasemdir