Brasilísk uppskrift
Heimagerð fogazza með mjúku deigi (Fogazza caseira)
Lærðu að útbúa bragðmikla heimagerða fogazza með léttu og mjúku deigi. Fullkomin sem snarl með þínu uppáhalds fyllingu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 egg
1/2 kg hveiti
2 msk olía
1 glas vatn
1 teningur ferskt ger
25 g sykur
15 g salt
1/2 kg hveiti
2 msk olía
1 glas vatn
1 teningur ferskt ger
25 g sykur
15 g salt
Hvar er hægt að finna hráefnin
All hráefni fást í almennum matvöruverslunum. Ferskt ger er hægt að nálgast í kælum stórmarkaða; þurrger má nota sem staðgengil ef nauðsyn krefur (fylgið leiðbeiningum á umbúðum).
Aðferð
- Blandið gerinu saman við lítinn hluta af hveitinu og smávegis af vatninu til að búa til fordeig
- Látið blönduna hvíla í um það bil 10 mínútur til að virkja gerið
- Bætið restinni af hveitinu, egginu, sykrinum, saltinu, olíunni og afganginum af vatninu smám saman saman við
- Hnoðið deigið vel þar til það er orðið einsleitt og mjög mjúkt
- Mótið litlar kúlur að stærð eftir eigin vali og látið hvíla í 15 mínútur undir hreinu viskastykki
- Fletjið hverja kúlu út með kökukefli, setjið fyllingu að eigin vali í miðjuna og lokið brúnunum vel eins og um pastei væri að ræða
- Raðið fogazza á smurða plötu og látið hvíla stutta stund fyrir steikingu
- Steikið í heitri olíu þar til þær verða gullinbrúnar báðum megin og látið renna af þeim á eldhúspappír
Athugasemdir
Fogazza er vinsæll brasilískur djúpsteiktur réttur sem einkennist af léttu og mjúku deigi. Þessi uppskrift notar ger og einfalda hnoðunaraðferð sem tryggir loftkennt deig sem passar einstaklega vel með ýmsum hefðbundnum saltfyllingum fyrir hversdags- eða veisluborðið.
Einkunnir og athugasemdir