Brasilísk uppskrift
Kartöflunokki (Nhoque de batata)
Lærðu að útbúa mjúkar og bragðmiklar kartöflunokkí-perlur með þessari hefðbundnu uppskrift sem hentar öllum fjölskyldunni.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
6 meðalstórar kartöflur
1 bolli hveiti
Salt eftir smekk
1/2 kg nautahakk
1/2 laukur, saxaður
1 msk ólífuolía
2 teningar nautakraftur
1 dós tómatasósa
Rifinn ostur eftir smekk
1 bolli hveiti
Salt eftir smekk
1/2 kg nautahakk
1/2 laukur, saxaður
1 msk ólífuolía
2 teningar nautakraftur
1 dós tómatasósa
Rifinn ostur eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hægt er að nálgast öll hráefni í almennum matvöruverslunum. Sem staðgengill fyrir nautakraft (caldo de carne) má nota kraftbita eða duft, og fyrir rifinn ost (queijo ralado) hentar vel mozzarella eða parmesan.
Aðferð
- Sjóðið kartöflurnar í vatni þar til þær eru mjúkar
- Flettið kartöflurnar og pressið í gegnum kartöflupressu á meðan þær eru enn heitar
- Bætið hveitinu smátt og smátt við ásamt saltinu og hnoðið vel þar til deigið er einsleitt
- Setjið deigið á hveitistráð borð og rúllið út í lengjur
- Skerið hverja lengju í um það bil 2 cm bita
- Sjóðið mikið vatn í stórum potti og bætið salti út í
- Þegar vatnið sýður, bætið nokkí-bitunum smátt og smátt út í og bíðið þar til þeir fljóta upp
- Undirbúið skál með köldu vatni og sigti. Takið soðna nokkí-bitana með gatskeið og setjið í sigti til að kæla þá snögglega
- Endurtakið ferlið þar til allt deigið er soðið
- Látið renna vel af nokkí-bitunum og setjið í eldfast mót
- Saxið laukinn smátt og mýkið í potti með ólífuolíu
- Bætið nautahakkinu og nautakraftinum út í pottinn
- Hrærið vel og þegar kjötið er eldað, bætið tómatasósunni út í
- Leyfið sósunni að malla í 4 mínútur til viðbótar
- Hellið kjötsósunni yfir nokkí-bitana í fatinu
- Dreifið rifnum osti yfir
- Setjið í ofn til að brúna ostinn
- Berið fram heitt
Athugasemdir
Kartöflunokkí er klassískur réttur í brasilískri matargerð, elskaður fyrir sína mjúku áferð og seðjandi bragð. Þessi heimagerða uppskrift leiðir þig skref fyrir skref í gegnum gerð fullkominna nokkí-bita sem hægt er að bera fram með ýmsum sósum. Fullkominn réttur fyrir þá sem leita að bragðmikilli máltíð sem slær í gegn hjá öllum.
Einkunnir og athugasemdir