Resep Khas Brasil
Gnocchi Praktis ala Brasil (Nhoque)
Gnocchi buatan rumah yang simpel dan praktis ini adalah comfort food klasik, disukai karena teknik pembuatannya yang anti-ribet serta rasa gurih yang kaya berkat kaldu ayam.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3 cup susu cair
2 blok kaldu ayam
6 sendok makan mayones
2 sendok makan daun peterseli cincang
Garam secukupnya
3 cup tepung terigu protein sedang
2 blok kaldu ayam
6 sendok makan mayones
2 sendok makan daun peterseli cincang
Garam secukupnya
3 cup tepung terigu protein sedang
Tempat Menemukan Bahan
Susu cair bisa ditemukan di rak pendingin supermarket mana pun dalam kemasan literan. Blok kaldu ayam tersedia di lorong bumbu masakan dalam kemasan kotak kecil. Mayones bisa didapatkan di bagian saus dan bumbu dapur. Daun peterseli (parsley) biasanya dijual segar di bagian sayuran supermarket atau pasar swalayan yang menjual bahan masakan Barat. Tepung terigu protein sedang (serbaguna) adalah jenis tepung terigu paling umum yang dijual di pasar maupun toko kelontong di Indonesia.
Cara Memasak
- Larutkan blok kaldu ayam ke dalam susu di dalam panci
- Tambahkan mayones, peterseli cincang, dan garam
- Masak campuran tersebut di atas api sampai mendidih dan mayones meleleh sempurna
- Angkat panci dari api dan segera masukkan tepung terigu sekaligus
- Aduk dengan cepat supaya adonan tercampur rata dan tidak menggumpal
- Masak kembali adonan di atas api kecil sambil terus diaduk selama satu atau dua menit
- Matikan api dan biarkan adonan sampai agak hangat
- Pindahkan adonan ke permukaan meja yang sudah ditaburi sedikit tepung
- Gulung-gulung adonan memanjang dengan tangan
- Potong gulungan adonan menjadi potongan kecil sesuai ukuran gnocchi tradisional
- Rebus potongan adonan di dalam panci berisi air mendidih yang sudah diberi garam
- Angkat gnocchi segera setelah mengapung ke permukaan air
- Tiriskan dengan baik dan sajikan bersama saus pasta favorit Anda
Catatan
Resep yang sangat efektif bagi siapa saja yang ingin membuat pasta segar di rumah tanpa repot. Kunci keberhasilannya adalah mencampurkan tepung dengan cepat agar adonan memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan homogen.
Ulasan dan Komentar