브라질 레시피
간편한 홈메이드 뇨끼 (Nhoque)
닭고기 육수의 풍미가 일품인 이 실용적인 뇨끼 레시피는 복잡한 과정 없이 집에서 갓 만든 생면의 식감을 즐길 수 있는 최고의 별미입니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
우유 3컵
치킨 스톡 2개
마요네즈 6큰술
다진 파슬리 2큰술
소금 약간
밀가루 3컵
치킨 스톡 2개
마요네즈 6큰술
다진 파슬리 2큰술
소금 약간
밀가루 3컵
재료 구입처
우유와 밀가루는 대형 마트의 유제품 코너와 제과 제빵 코너에서, 치킨 스톡과 마요네즈는 소스 및 가공식품 진열대에서 구입하실 수 있습니다. 파슬리는 신선 채소 코너에서 찾으실 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 우유를 붓고 치킨 스톡을 넣어 완전히 녹입니다.
- 마요네즈, 다진 파슬리, 소금을 넣습니다.
- 중불에서 끓이다가 마요네즈가 완전히 녹아 액체와 어우러지면 불을 끕니다.
- 준비한 밀가루를 한 번에 모두 붓습니다.
- 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어 반죽을 매끄럽게 만듭니다.
- 다시 약불에 올리고 1~2분 정도 충분히 저어가며 익힙니다.
- 불을 끄고 반죽이 한 김 식을 때까지 기다립니다.
- 도마나 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 옮깁니다.
- 손으로 반죽을 길게 밀어 원통형 가래떡 모양으로 만듭니다.
- 먹기 좋은 크기로 뇨끼 모양을 내어 썹니다.
- 끓는 소금물에 반죽 조각들을 넣고 삶습니다.
- 뇨끼가 물 위로 떠오르면 다 익은 것이므로 건져냅니다.
- 물기를 잘 털어낸 뒤 취향에 맞는 소스를 곁들여 바로 서빙합니다.
참고 사항
특별한 기술 없이도 누구나 손쉽게 완성할 수 있는 가정식 생면 요리입니다. 밀가루를 빠르게 섞어 반죽의 농도를 일정하게 유지하는 것이 가볍고 부드러운 식감을 내는 핵심 비결입니다.
평점 및 댓글