Resep Khas Brasil
Gnocchi Kentang Rumahan (Nhoque de Batata) yang Lembut
Coba buat gnocchi kentang rumahan yang lembut dan kenyal. Resep klasik yang simpel untuk keluarga, cocok untuk makan siang istimewa.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
6 buah kentang ukuran sedang
1 cup tepung terigu
Garam secukupnya
1/2 kg daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 sdm minyak zaitun
2 butir kaldu sapi blok
1 kaleng saus tomat
Keju parut secukupnya
1 cup tepung terigu
Garam secukupnya
1/2 kg daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 sdm minyak zaitun
2 butir kaldu sapi blok
1 kaleng saus tomat
Keju parut secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Kentang: Temukan di pasar tradisional atau supermarket bagian sayuran segar. Pilihlah jenis kentang yang bertepung (seperti kentang tes atau kentang untuk masak). Tepung terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang (serbaguna) yang tersedia di semua minimarket atau toko kelontong. Daging giling: Dapatkan di bagian daging segar supermarket atau pasar daging lokal. Kaldu sapi: Gunakan kaldu sapi blok standar yang banyak dijual di warung atau toko bahan makanan. Saus tomat: Tersedia dalam kemasan kaleng atau pouch di lorong bahan makanan instan. Keju parut: Gunakan keju cheddar yang mudah ditemukan di bagian susu dan produk olahan supermarket.
Cara Memasak
- Rebus kentang dalam air hingga empuk
- Kupas kulit kentang dan haluskan menggunakan alat penghalus selagi masih panas
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan tambahkan garam, lalu uleni hingga adonan kalis dan menyatu
- Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit terigu, lalu bentuk menjadi gulungan memanjang
- Potong setiap gulungan menjadi potongan kecil dengan ukuran sekitar 2 cm
- Siapkan panci besar, didihkan air dalam jumlah banyak dan beri sedikit garam
- Saat air mendidih, masukkan gnocchi sedikit demi sedikit, tunggu hingga gnocchi mengapung ke permukaan air
- Siapkan wadah berisi air dingin dan saringan. Angkat gnocchi yang sudah matang menggunakan serok, lalu segera masukkan ke dalam wadah air dingin untuk menghentikan proses pematangan
- Ulangi proses ini sampai seluruh adonan gnocchi matang
- Tiriskan gnocchi dengan baik dan simpan di dalam wadah tahan panas
- Cincang halus bawang bombay dan tumis di wajan dengan minyak zaitun
- Masukkan daging giling dan kaldu sapi blok ke dalam tumisan
- Aduk rata, dan setelah daging matang sempurna, tuangkan saus tomat
- Biarkan saus mendidih dan masak selama sekitar 4 menit
- Tuangkan saus daging tersebut di atas gnocchi yang sudah disiapkan sebelumnya
- Taburkan keju parut di bagian atasnya
- Panggang sebentar di dalam oven hingga keju meleleh kecokelatan
- Sajikan selagi hangat
Catatan
Gnocchi kentang adalah hidangan klasik ala Brasil yang disukai karena teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang sangat memanjakan lidah. Resep rumahan ini memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat gnocchi yang sempurna, sangat pas disajikan dengan saus favorit Anda. Pilihan tepat untuk hidangan lezat yang disukai semua orang di rumah.
Ulasan dan Komentar