ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आसान न्योकी रेसिपी: झटपट और स्वादिष्ट
यह न्योकी रेसिपी घर पर बनाने के लिए एकदम परफेक्ट और आसान है, जिसका स्वाद चिकन स्टॉक के साथ और भी बेहतरीन हो जाता है।
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सामग्री
3 कप दूध
2 चिकन स्टॉक क्यूब्स
6 बड़े चम्मच मेयोनेज़
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ पार्सले
स्वादानुसार नमक
3 कप गेहूं का आटा
2 चिकन स्टॉक क्यूब्स
6 बड़े चम्मच मेयोनेज़
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ पार्सले
स्वादानुसार नमक
3 कप गेहूं का आटा
सामग्री कहां मिलेगी
न्योकी बनाने के लिए ताज़ी सामग्री किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी या बड़े सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है। 'गेहूं का आटा' (All-purpose flour) के लिए आप स्थानीय ब्रांड का मैदा उपयोग करें। 'मेयोनेज़' और 'चिकन स्टॉक' क्यूब्स सुपरमार्केट के सॉस और मसालों वाले सेक्शन में उपलब्ध हैं। अगर आपको ताज़ा पार्सले न मिले, तो आप इसकी जगह बारीक कटी हुई हरी धनिया का इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि असली स्वाद के लिए पार्सले ही बेहतर है।
तैयारी विधि
- एक पैन में दूध गरम करें और उसमें चिकन स्टॉक क्यूब्स को घुलने तक मिलाएं।
- अब इसमें मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ पार्सले और नमक डालें।
- मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि उबाल न आ जाए और मेयोनेज़ पूरी तरह से पिघल न जाए।
- पैन को आंच से उतारें और सारा गेहूं का आटा एक साथ डाल दें।
- आटे को जल्दी से मिलाएं ताकि वह एकसार हो जाए और उसमें गांठें न बनें।
- मिश्रण को वापस धीमी आंच पर रखें और एक-दो मिनट तक चलाते रहें।
- आंच बंद कर दें और डो को थोड़ा ठंडा होने दें।
- डो को आटे छिड़की हुई सतह पर निकाल लें।
- हाथों से आटे के छोटे-छोटे लंबे रोल बनाएं।
- इन रोल्स को न्योकी के पारंपरिक छोटे टुकड़ों में काट लें।
- नमक वाले उबलते पानी में न्योकी के टुकड़ों को पकाएं।
- जैसे ही न्योकी पानी की सतह पर तैरने लगें, उन्हें बाहर निकाल लें।
- पानी निथार लें और अपनी पसंद की सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
अवलोकन
एक सरल और प्रभावी रेसिपी उन लोगों के लिए जो बिना किसी झंझट के ताज़ा पास्ता बनाना चाहते हैं। इसका राज़ है आटे को जल्दी और अच्छी तरह मिलाना, ताकि डो एकसार और हल्का बना रहे।
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