Բրազիլական բաղադրատոմս
Կալաբրեզա երշիկով կոշինյա (Coxinha de calabresa)
Կալաբրեզա երշիկով կոշինյա. բրազիլական դասական խորտիկի համեղ տարբերակը՝ հյութալի երշիկի միջուկով և փխրուն կեղևով։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 բաժակ ջուր
2 բաժակ կաթ
2 խորանարդ բեկոնի կամ կողոսկրի արգանակ
200 գ կալաբրեզա երշիկ՝ կեղևազրկված և աղացած
1/2 բաժակ եփած և տրորված կարտոֆիլ
1 ճաշի գդալ կարագ
2 և 1/2 բաժակ ալյուր
Մարգարին՝ քսելու համար
20 կանաչ ձիթապտուղ՝ առանց կորիզի
Պաքսիմատ՝ պատելու համար
1 հարած ձու
Բուսայուղ՝ տապակելու համար
2 բաժակ կաթ
2 խորանարդ բեկոնի կամ կողոսկրի արգանակ
200 գ կալաբրեզա երշիկ՝ կեղևազրկված և աղացած
1/2 բաժակ եփած և տրորված կարտոֆիլ
1 ճաշի գդալ կարագ
2 և 1/2 բաժակ ալյուր
Մարգարին՝ քսելու համար
20 կանաչ ձիթապտուղ՝ առանց կորիզի
Պաքսիմատ՝ պատելու համար
1 հարած ձու
Բուսայուղ՝ տապակելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Թարմ մթերքները և կաթնամթերքը կարելի է գտնել տեղական շուկաներում և սուպերմարկետներում: Կալաբրեզա երշիկը բրազիլական մասնագիտացված արտադրանք է. որպես փոխարինող կարելի է օգտագործել ցանկացած կծու ապխտած երշիկ (օրինակ՝ չորիսո կամ կայենյան պղպեղով ապխտած երշիկ):
Պատրաստման եղանակ
- Ջուրը, կաթը, արգանակի խորանարդիկները, աղացած կալաբրեզան, կարտոֆիլը և կարագը լցրեք մեծ կաթսայի մեջ
- Դրեք կրակին և սպասեք, մինչև խառնուրդը եռա
- Ավելացրեք ամբողջ ալյուրը միանգամից
- Աշխատասիրաբար խառնեք այնքան ժամանակ, մինչև խմորը ամբողջությամբ պոկվի կաթսայի հատակից
- Խմորը տեղափոխեք նախապես յուղված հարթ մակերեսի վրա
- Զգուշորեն հունցեք խմորը և սպասեք, մինչև այն սառչի
- Խմորից առանձնացրեք փոքր մասեր և ձեռքերով բացեք դրանք
- Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք մեկական ձիթապտուղ
- Փակեք խմորը՝ տալով նրան կոշինյայի բնորոշ ձևը
- Յուրաքանչյուր պատրաստված միավորը թաթախեք հարած ձվի մեջ
- Կոշինյաները թաթախեք պաքսիմատի մեջ՝ ամբողջությամբ պատելու համար
- Տապակեք տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը
- Մատուցելուց առաջ դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կալաբրեզա երշիկ՝ անդիմադրելի խորտիկ պատրաստելու համար: Կարտոֆիլի և կաթի համադրությունը խմորին հաղորդում է փափուկ և նուրբ հյուսվածք, որը կատարյալ է խնջույքների կամ արագ նախուտեստների համար:
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ