Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական թխված կարկանդակներ (Pastel assado)
Այս թխված կարկանդակների բաղադրատոմսը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ փափուկ՝ լցոնված համեմված աղացած մսով։ Հիանալի է նախուտեստների կամ երեկույթների համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 կգ ցորենի ալյուր
500 գ բուսական յուղ (կարծրացած)
1 թեյի գդալ աղ
290 մլ սառը guaraná գազավորված ըմպելիք
1 կգ աղացած միս
Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ մսի համար
1 ձվի դեղնուց՝ վրան քսելու համար
500 գ բուսական յուղ (կարծրացած)
1 թեյի գդալ աղ
290 մլ սառը guaraná գազավորված ըմպելիք
1 կգ աղացած միս
Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի՝ մսի համար
1 ձվի դեղնուց՝ վրան քսելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բաղադրիչները կարող եք ձեռք բերել տեղական մթերային խանութներում կամ սուպերմարկետների մսամթերքի և հացահատիկային բաժիններում։ Guaraná-ն բրազիլական ըմպելիք է, որը կարելի է գտնել մասնագիտացված լատինաամերիկյան մթերքների խանութներում։ Եթե այն հասանելի չէ, կարող եք փոխարինել որակյալ բաց գույնի գազավորված ըմպելիքով կամ գազավորված ջրով, թեև դա կփոխի բնօրինակ համը։
Պատրաստման եղանակ
- Մեծ ամանի մեջ խառնեք ալյուրը, բուսական յուղը և աղը։
- Աստիճանաբար ավելացրեք սառը guaraná-ն և հունցեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ, կպչունություն ունեցող խմոր։ Մի՛ չափազանցեք հունցելիս։
- Խմորը բաժանեք մասերի և բացեք յուրաքանչյուրը՝ կարկանդակները հավաքելու համար սկավառակներ ձևավորելով։
- Պատրաստեք միջուկը՝ աղացած միսը խառնելով աղի և ձեր նախընտրած համեմունքների հետ։ Միսը նախապես մի՛ տապակեք։
- Յուրաքանչյուր խմորի սկավառակի կեսին դրեք միջուկը և ծալեք՝ կարկանդակները փակելով։
- Կարկանդակները շարեք թխման տապակի մեջ։
- Յուրաքանչյուր կարկանդակի մակերեսին խոզանակով քսեք ձվի դեղնուցը։
- Տեղադրեք նախապես տաքացված ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում (մոտավորապես 200°C)։
- Թխեք այնքան, մինչև կարկանդակները դառնան ոսկեգույն և խմորը լավ եփվի։ Պատրաստ լինելը ստուգելու համար ատամի փայտիկով ծակեք մեկը. եթե այն դուրս գա մաքուր, իսկ խմորը թխված լինի, ապա կարկանդակները պատրաստ են։
Ծանոթագրություններ
Pastel assado-ն բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ է՝ հարմարավետ և համեղ տարբերակ ցանկացած առիթի համար։ Ի տարբերություն յուղի մեջ տապակված տարբերակի, ջեռոցում թխված այս կարկանդակները ստացվում են ավելի թեթև և չոր, ինչը նրանց դարձնում է կատարյալ նախուտեստ ընտանեկան հավաքույթների կամ տոնակատարությունների համար։
Այս բաղադրատոմսը հիմնված է պարզ բաղադրիչների և հեշտ պատրաստման եղանակի վրա՝ ապահովելով արդյունք, որը դուր կգա բոլորին։ Խմորի մեջ ավելացվող guaraná (բրազիլական գազավորված ըմպելիք) գաղտնի բաղադրիչն է, որը հաղորդում է անհրաժեշտ փափկություն, իսկ լցոնումը՝ համեմված աղացած մսով, ապահովում է հարուստ և բնորոշ համ։
Այս բաղադրատոմսը հիմնված է պարզ բաղադրիչների և հեշտ պատրաստման եղանակի վրա՝ ապահովելով արդյունք, որը դուր կգա բոլորին։ Խմորի մեջ ավելացվող guaraná (բրազիլական գազավորված ըմպելիք) գաղտնի բաղադրիչն է, որը հաղորդում է անհրաժեշտ փափկություն, իսկ լցոնումը՝ համեմված աղացած մսով, ապահովում է հարուստ և բնորոշ համ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ