Brazil recept
Töltött sütőtök carne secával: krémes és tartalmas fogás (Carne seca na moranga: receita e saborosa com recheio)
Fedezze fel a klasszikus brazil töltött sütőtök titkát: egy igazán különleges, krémesen gazdag és ízgazdag étel, amely bármely ünnepi asztalon megállja a helyét.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg főtt, szálasra tépett carne seca (sózott, szárított marhahús), zsírtól megtisztítva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 doboz főzőtejszín
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 doboz paradicsompüré
1 közepes méretű sütőtök (moranga), megtisztítva és kimagozva
1 pohár krémes állagú sajt (requeijão)
ízlés szerint friss zöldfűszer (petrezselyem)
4 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma, lereszelve
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 doboz főzőtejszín
só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 doboz paradicsompüré
1 közepes méretű sütőtök (moranga), megtisztítva és kimagozva
1 pohár krémes állagú sajt (requeijão)
ízlés szerint friss zöldfűszer (petrezselyem)
4 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma, lereszelve
Hol találhatók hozzávalók
A carne seca (sózott, szárított marhahús) és a requeijão speciális latin-amerikai delikáteszeknél vagy online gasztroboltokban szerezhető be. A többi alapanyag, mint a sütőtök, zöldségek és tejtermékek bármely nagyobb élelmiszeráruház zöldség- és tejtermékosztályán megtalálható.
Elkészítés módja
- Vágjon egy kisebb kalapot a sütőtök tetejére, majd egy kanállal kaparja ki a magokat.
- Alaposan mossa meg a sütőtök külső héját és a levágott kalapot is.
- Egy nagy lábosban forraljon vizet.
- Helyezze a sütőtököt a forrásban lévő víz fölé gőzölő rácsra, és fedő alatt párolja körülbelül 30 percig, amíg megpuhul.
- Hasonlóképpen gőzölje meg a sütőtök kalapját is.
- Emelje ki a sütőtököt a gőz fölül, és hagyja kissé hűlni.
- Tegye félre a további felhasználásig.
- Egy serpenyőben hevítsen olívaolajat, majd pirítsa aranyszínűre a fokhagymát és a vöröshagymát.
- Adja hozzá a paradicsompürét, sózza, borsozza, és szórja meg apróra vágott zöldfűszerrel.
- Keverje jól össze, majd forgassa bele a szálasra tépett carne secát.
- Pár percig főzze együtt a keveréket, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Öntse hozzá a tejszínt és a krémsajt felét.
- Addig keverje, amíg egy homogén, krémes állagú tölteléket nem kap.
- Óvatosan kenje ki a félretett sütőtök belső falát a maradék krémsajttal.
- Töltse meg a tököt a húsos, paradicsomos masszával.
- Díszítse friss zöldfűszerrel a tetejét.
- Helyezze a töltött tököt 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 20 percig, amíg az étel átmelegszik és enyhén megpirul.
- Azonnal tálalja, köretként fehér rizs vagy friss saláta illik hozzá a legjobban.
Észrevételek
A carne seca na moranga egy igazi brazil klasszikus, amelyben a sült tök édessége tökéletes egyensúlyba kerül a sózott, szárított marhahús intenzív karakterével. Ez a fogás kiváló választás azoknak, akik egyszerre keresik a házias ízeket és a különlegesebb elkészítési módokat. A titok a krémes töltelékben rejlik, amely egyszerű, mégis gazdag hozzávalókból áll össze. A folyamat során a tököt gőzben puhítjuk meg, majd az ízesített hússal megtöltve sütőben sütjük készre. Ez a látványos étel nemcsak ízvilágával, de megjelenésével is garantáltan elvarázsolja a családtagokat vagy a vendégeket egy-egy különlegesebb alkalom során.
Értékelések és megjegyzések