Brazil recept
Házi picadinho indiai fűszerekkel (Picadinho indiano)
Picadinho indiai hangulattal: illatos fűszerek és trópusi gyümölcsök adnak gazdag, aromás szószt ennek a brazil húsételnek.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 közepes vöröshagyma, felaprítva
500 g marhahús (alcatra vagy coxão mole) apró kockákra vágva
3 evőkanál margarin
3 evőkanál búzaliszt
3 szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 evőkanál curry por
2 marhahúsleves-kocka
4 teáscsésze forrásban lévő víz
2 felaprított paradicsom, héj és mag nélkül
1 meghámozott alma, apró kockákra vágva
1 felaprított banana-nanica
1/2 teáscsésze kókuszreszelék
1/2 teáscsésze világos mazsola
1/2 teáscsésze natúr joghurt
1/2 teáscsésze aprított cheiro-verde, azaz petrezselyem és újhagyma
500 g marhahús (alcatra vagy coxão mole) apró kockákra vágva
3 evőkanál margarin
3 evőkanál búzaliszt
3 szegfűszeg
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 evőkanál curry por
2 marhahúsleves-kocka
4 teáscsésze forrásban lévő víz
2 felaprított paradicsom, héj és mag nélkül
1 meghámozott alma, apró kockákra vágva
1 felaprított banana-nanica
1/2 teáscsésze kókuszreszelék
1/2 teáscsésze világos mazsola
1/2 teáscsésze natúr joghurt
1/2 teáscsésze aprított cheiro-verde, azaz petrezselyem és újhagyma
Hol találhatók hozzávalók
Marhahús, paradicsom, joghurt, alma, banán, curry, fahéj és mazsola beszerezhető nagyobb élelmiszerboltokban és piacokon. Az alcatra vagy coxão mole helyett használható omlós, gyorsan puhuló marhahúsrész, de a brazil vágások jelentik az eredeti irányt. A cheiro-verde petrezselyem és újhagyma keverékével közelíthető.
Elkészítés módja
- Egy nagy lábasban melegítse fel a margarint, és párolja üvegesre az aprított hagymát
- Adja hozzá a kockázott húst, és közepesen erős lángon pirítsa körbe minden oldalán
- Szórja a búzalisztet a húsra, alaposan keverje össze, és főzze 1 percig
- Adja hozzá a szegfűszeget, az őrölt fahéjat és a curryt, majd keverje össze, hogy a hús és a fűszerek bevonódjanak
- Oldja fel a marhahúsleves-kockákat a forrásban lévő vízben, és öntse a lábasba
- Fedje le a lábast, és alacsony lángon főzze körülbelül 40 percig, vagy amíg a hús megpuhul
- Adja hozzá az aprított paradicsomot, az almakockákat, a felaprított banánt, a kókuszreszeléket és a mazsolát
- Óvatosan keverje össze, és főzze további 10 percig, időnként megkeverve
- Keverje bele a natúr joghurtot, és dolgozza el, hogy krémes szószt kapjon
- Szükség esetén igazítsa az ízt sóval és frissen őrölt fekete borssal
- Vegye le a tűzről, és fejezze be az aprított cheiro-verde tetejére szórásával
- A picadinhót forrón, fehér rizzsel tálalja
Észrevételek
Ez a picadinho a brazil házias konyha otthonosságát kapcsolja össze India illatos fűszereivel. A curry és a fahéj, valamint az alma és a banán édessége krémes, telt és nagyon csábító szószt ad.
Jó választás, ha változatosabb, mégis vigasztaló húsételt szeretne az asztalra tenni. A gondos készítés kiegyensúlyozza az ízeket, így családi ebédhez vagy baráti vacsorához is illik, különösebb bonyodalom nélkül.
Jó választás, ha változatosabb, mégis vigasztaló húsételt szeretne az asztalra tenni. A gondos készítés kiegyensúlyozza az ízeket, így családi ebédhez vagy baráti vacsorához is illik, különösebb bonyodalom nélkül.
Értékelések és megjegyzések