Brazil recept
Grillezett sertéskaraj paprikával és zsályával (Bisteca grelhada)
Grillezett sertéskaraj paprikával és zsályával: aromás fűszerezésű, szaftos és markáns ízű klasszikus, praktikus serpenyős elkészítéssel.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 sertéskaraj-szelet
1 evőkanál só
1 teáskanál cukor
2 teáskanál paprika
2 babérlevél
2 teáscsésze víz
4 ág zsálya
1 evőkanál olívaolaj
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál só
1 teáskanál cukor
2 teáskanál paprika
2 babérlevél
2 teáscsésze víz
4 ág zsálya
1 evőkanál olívaolaj
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Sertéskaraj, paprika, babérlevél és olívaolaj bármelyik jól felszerelt élelmiszerboltban vagy hentesnél beszerezhető. Friss zsályát piacon, zöldségesnél vagy nagyobb üzletek fűszernövényes részlegén érdemes keresni.
Elkészítés módja
- Helyezze a sertéskaraj-szeleteket egy közepes méretű tálba
- Szórja a sót, a cukrot és a paprikát az egész húsra
- Masszírozza a fűszereket a szeletekbe, hogy az íz jól bejusson
- Tegye rá a babérleveleket, és öntse fel vízzel, amíg a hús elmerül
- Fedje le az edényt egy tányérral
- Hagyja szobahőmérsékleten 20 percig pácolódni, hogy a hús hidratálódjon
- Vegye ki a szeleteket a pácból csipesszel
- Gondosan törölje szárazra a darabokat papírtörlővel, amíg minden nedvességet eltávolít
- Tegyen egy nagy serpenyőt közepes lángra
- Öntse bele az olívaolajat, amikor a felület már nagyon forró
- Tegye a karajszeleteket a serpenyőbe, helyet hagyva közöttük
- Szórjon rájuk fekete borsot ízlés szerint
- Adja a zsályaágakat a serpenyőbe a hús mellé
- Grillezze körülbelül 3 percig oldalanként, amíg megpirulnak
- Azonnal tálalja az ételt
Észrevételek
Ez a recept gyors pácot használ, amely segít a húst puhán tartani a serpenyős sütés közben. A paprika, a friss zsálya illata és a babér földes íze kiegyensúlyozott, mindennapokra is jó fogást ad.
Értékelések és megjegyzések