Brazil recept
Fokhagymás picanha (Picanha no alho)
Szaftos picanha ropogós fokhagymával, a tradicionális brazil grillpartik kihagyhatatlan fogása.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 darab picanha (kb. 1,2 kg)
ízlés szerint durva szemű só
ízlés szerint zúzott fokhagyma
ízlés szerint durva szemű só
ízlés szerint zúzott fokhagyma
Hol találhatók hozzávalók
A picanhát minőségi hentesüzletekben vagy szakosodott húsboltokban szerezheti be. A durva szemű só és a friss fokhagyma bármely élelmiszerüzletben megvásárolható.
Elkészítés módja
- Fedje be teljesen a picanha darabot a durva szemű sóval.
- Hagyja a sót 30-40 percig a húson.
- Végezzen sekély, keresztirányú vágásokat a húson anélkül, hogy teljesen átvágná azt.
- Finom ütögetéssel távolítsa el a felesleges sót a picanháról.
- Fedje be az egész húst a zúzott fokhagymával.
- Készítse elő a grillsütőt közepes parázsra.
- Helyezze a picanhát a grillrácsra, körülbelül 60 cm-re a tűztől, a zsíros felével felfelé.
- Süsse a kívánt állag eléréséig, ügyelve arra, hogy ne süsse túl, így megőrizheti a hús szaftosságát.
Észrevételek
A fokhagymás picanha a brazil grillpartik igazi klasszikusa, amely a hús szaftosságáról és markáns ízvilágáról ismert. Ez a recept az egész picanha darabot használja fel, amelyet bőségesen durva szemű sóval és fokhagymával ízesítünk, így az eredmény egy porhanyós és aromás hús lesz. Praktikus választás azoknak, akik egy igazán különleges főétellel szeretnének lenyűgözni másokat, mindenféle bonyodalom nélkül.
Értékelések és megjegyzések