Brazil recept
Hagymás marhaszelet (Bife acebolado)
A hagymás marhaszelet brazil klasszikus, amelyet egyszerűsége és a karamellizálódó hagymával sült hús karakteres íze tesz kedveltté.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 marhaszelet contrafilé, alcatra vagy coxão mole részből
1 vöröshagyma
2 evőkanál víz
2 teáskanál fehérborecet
1 teáskanál vaj
Olívaolaj ízlés szerint
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 vöröshagyma
2 evőkanál víz
2 teáskanál fehérborecet
1 teáskanál vaj
Olívaolaj ízlés szerint
Só ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hol találhatók hozzávalók
Marhaszeletet hentesnél vagy nagyobb élelmiszerboltban érdemes venni. A brazil vágások helyett használható puha rostélyos, hátszín vagy más gyors sütésre alkalmas marhahúsrész, de az eredeti fogás a megadott brazil részekkel készül.
Elkészítés módja
- Hagyja a hússzeleteket 10 percig a hűtőn kívül, hogy a készítés előtt ne legyenek hidegek
- Egy kis tálban készítsen keveréket a vízből és az ecetből
- Hámozza meg a hagymát, és vágja körülbelül 0,5 cm vastag félholdakra
- Melegítsen fel egy széles serpenyőt közepes lángon
- Ízesítse a hússzeleteket sóval és fekete borssal
- Tegyen 1 teáskanál olívaolajat a nagyon forró serpenyőbe
- Helyezze a szeleteket egymás mellé
- Süsse 2 percig, amíg megpirulnak és elválnak a felülettől
- Fordítsa meg a szeleteket csipesszel
- Süsse a másik oldalukat további 2 percig
- Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre egy tányéron
- Tartsa a serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá még 1 teáskanál olívaolajat
- Párolja a hagymát egy csipet sóval 2 percig, amíg pirulni kezd
- Öntse a víz és ecet keverékét a serpenyőbe
- Főzze 3 percig, időnként megkeverve, hogy feloldja a serpenyő alján lévő pörzsanyagokat és megpuhítsa a hagymát
- Kapcsolja le a hőt
- Adja hozzá a vajat, és rázogassa a serpenyőt, amíg elolvad és emulgeálja a mártást
- Tálalja a hússzeleteket a hagymával és a serpenyős mártással lefedve
Észrevételek
Ez a recept szaftos szeleteket készít fényes serpenyős mártással, gyors és otthonos ebédhez vagy vacsorához.
Értékelések és megjegyzések