Brazil recept
Fonott sertésszűz ananásszal
A fonott sertésszűz a brazil konyha egyik igazi klasszikusa, amelyben a hús karakteres íze az ananász édeskés szaftosságával találkozik.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 kg sertésszűz
250g szeletelt bacon
ízlés szerinti fűszerkeverék (só, bors, fokhagyma)
ananászlé a locsoláshoz
1 db ananász apró kockákra vágva
1 fej fejes saláta a tálaláshoz
250g szeletelt bacon
ízlés szerinti fűszerkeverék (só, bors, fokhagyma)
ananászlé a locsoláshoz
1 db ananász apró kockákra vágva
1 fej fejes saláta a tálaláshoz
Hol találhatók hozzávalók
A sertésszűz beszerzéséhez látogasson el egy megbízható henteshez vagy a hipermarketek húsrészlegére; kérjen szép, egyenletes formájú darabot. A bacon kiválasztásakor érdemes vékonyra szeletelt, füstölt fajtát keresni, amit a hűtőpultokban talál meg. Friss ananászt bármelyik zöldségesnél vagy szupermarket gyümölcsosztályán vásárolhat. A 'tempero completo' egy klasszikus brazil fűszersó, amelyet otthon könnyen elkészíthet só, bors, fokhagymapor és szárított zöldfűszerek (például oregánó) keverékéből.
Elkészítés módja
- Igazítsa meg a sertésszűz végeit és vágja le a felesleges hártyákat
- Vágja a húst hosszában három egyenlő csíkra
- Fűszerezze be alaposan a húsokat, majd fonja össze őket szorosan
- Tekerje körbe a húsfonatot a baconszeletekkel, és rögzítse őket fogpiszkálóval
- Locsolja meg a húst az ananászlével, és hagyja egy órát pácolódni
- Csomagolja be a húst alufóliába
- Tegye a sütőbe, majd a sütés elkezdése után távolítsa el a fóliát a pirításhoz
- Maximum 1 óra alatt süsse készre
- Díszítse a tálat az ananászkockákkal és a friss salátalevelekkel tálalás előtt
Észrevételek
Ez a látványos fogás tökéletes választás ünnepi alkalmakra. A titok az ananászleves pácban rejlik, amely garantáltan puhává varázsolja a húst, míg a baconréteg ellenállhatatlan füstös aromát ad az egésznek.
Érdemes ügyelni a hús fonásakor a feszességre, így sülés közben is gyönyörű formáját tartja. Az ananászos savasság és a füstös hús kontrasztja felejthetetlen élményt nyújt.
Érdemes ügyelni a hús fonásakor a feszességre, így sülés közben is gyönyörű formáját tartja. Az ananászos savasság és a füstös hús kontrasztja felejthetetlen élményt nyújt.
Értékelések és megjegyzések