Brazil recept
Gyors pékségi pizzatészta (Massa de pizza)
Klasszikus brazil recept a villámgyors pizzatésztához, amellyel otthon is elérheted a népszerű brazil pizzériák jellegzetes ízvilágát. A recept hét pizza elkészítéséhez elegendő.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 liter víz
2 evőkanál tejpor
2 kg pizzaliszt (farinha de trigo especial para pizza)
20 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor
15 g szárított élesztő
2 evőkanál tejpor
2 kg pizzaliszt (farinha de trigo especial para pizza)
20 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor
15 g szárított élesztő
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók beszerezhetők nagyobb élelmiszerüzletekben és hipermarketekben. A pizzaliszt (farinha de trigo especial para pizza) keresésekor a magas fehérjetartalmú, '00' vagy kifejezetten pizzakészítésre ajánlott búzaliszteket érdemes választani a megfelelő állag érdekében. A tejpor a tejtermékek vagy a sütési alapanyagok szekciójában található meg.
Elkészítés módja
- Egy nagy tálban keverd össze a vizet, a cukrot, a sót, az olívaolajat és a tejport.
- Egy külön edényben oldd fel a szárított élesztőt egy kevés langyos vízben (ügyelj rá, hogy a víz ne legyen forró, nehogy elpusztítsa az élesztőt).
- Hagyd állni néhány percig.
- Add hozzá az élesztős keveréket a többi hozzávalót tartalmazó tálhoz.
- Fokozatosan adagold a lisztet a tálba, miközben kézzel vagy kanállal alaposan elkevered.
- Folytasd a liszt hozzáadását, amíg a tészta teljesen el nem válik a kezedtől és homogén állagú nem lesz.
- Gyúrd a tésztát a tálban vagy egy enyhén lisztezett felületen 5-10 percig, amíg sima és rugalmas textúrát nem kapsz.
- Tedd a tésztát egy műanyag zacskóba, zárd le alaposan, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
- A pihentetés után vedd ki a tésztát a zacskóból, és oszd el 7 adagra a kívánt pizzaméreteknek megfelelően.
- Formázz mindegyik adagból gombócokat, majd takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni további 20 percig.
- Nyújtsd ki az egyes tésztagombócokat korong alakúra és ízlés szerint tedd rá a feltétet.
- Süsd előmelegített sütőben a kívánt hőfokon, amíg aranybarnára nem sül.
Észrevételek
Ez a recept a brazil pékségek féltve őrzött titka, amellyel csodálatosan gyors és finom pizzatészta készíthető. Tökéletes választás azoknak, akik ropogós, ízletes alapot keresnek otthoni alkotásaikhoz, ötvözve a praktikusságot azzal az autentikus ízvilággal, amelyet mindenki kedvel. Kevés hozzávalóval és egyszerű elkészítési móddal rövid idő alatt varázsolhatsz pizzériai minőségű korongokat a konyhádban.
Értékelések és megjegyzések