Brazil recept
Braziliai tojásos-tejes desszert (Ambrosia)
Az ambrosia egy hagyományos brazil édesség, amelyet lágy textúrája és klasszikus ízvilága tesz igazán különlegessé, elkészítése pedig meglepően egyszerű.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 doboz sűrített tej
500 ml tej
4 db tojás
500 ml tej
4 db tojás
Hol találhatók hozzávalók
A sűrített tej minden nagyobb magyarországi szupermarket 'sütési kellékek' vagy 'tartós tejtermékek' részlegén megtalálható. A tej és a tojás bármelyik élelmiszerboltban beszerezhető. Ha speciálisabb alapanyagot keresne, nézzen körül a delikátesz boltokban vagy nemzetközi termékeket árusító üzletekben.
Elkészítés módja
- Egy vastag aljú lábasban alaposan keverje össze a sűrített tejet és a tejet
- Helyezze a keveréket közepes lángra, és várja meg, amíg forrni kezd
- Egy külön tálban verje fel a tojásfehérjéket kemény habbá
- Folyamatos habverés mellett adagolja hozzá a tojássárgákat egyenként, amíg egy könnyű krémet nem kap
- Óvatos mozdulatokkal adja hozzá a tojásos krémet a lábasban forrdogáló tejhez
- Tartsa a főzést alacsony lángon, hogy a hőfok állandó maradjon
- Amikor az alap megszilárdult és átfőtt, egy lyukacsos szedőkanállal vágja a masszát kisebb darabokra
- Óvatosan fordítsa át a darabokat, hogy minden oldaluk egyenletesen átfőhessen
- Húzza le a tűzhelyről, és adagolja át az ambrosiát egy tálalóedénybe
- Hagyja teljesen kihűlni, majd tálalás előtt tegye a hűtőszekrénybe
Észrevételek
Ez a klasszikus desszert tökéletes egyensúlyt teremt a sűrített tej édessége és a tojás könnyedsége között. Egy igazi kényeztető fogás, ami hidegen tálalva a legfinomabb.
Értékelések és megjegyzések