ब्राज़ीलियाई रेसिपी
रोज़मेरी के साथ व्हाइट बीन विनाग्रेट (सफेद राजमा सलाद)
व्हाइट बीन विनाग्रेट की यह ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी ग्रिल्ड डिशेज के साथ परोसने या एक पौष्टिक सलाद के रूप में खाने के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
2 डिब्बे सफेद राजमा (लगभग 3 कप उबले हुए राजमा के बराबर)
1 लाल प्याज
2 टमाटर
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
2 रोज़मेरी की टहनी (लगभग 2 बड़े चम्मच ताजी पत्तियां)
1 छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार ताजी कुटी हुई काली मिर्च
1 लाल प्याज
2 टमाटर
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
2 रोज़मेरी की टहनी (लगभग 2 बड़े चम्मच ताजी पत्तियां)
1 छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार ताजी कुटी हुई काली मिर्च
सामग्री कहाँ मिलेगी
सफेद राजमा किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या सुपरमार्केट के डिब्बाबंद सेक्शन में आसानी से मिल जाते हैं। ताजी रोज़मेरी, सब्जियां और अन्य मसाले नजदीकी सब्जी मंडी या ग्रॉसरी शॉप से खरीदे जा सकते हैं।
बनाने की विधि
- राजमा के डिब्बों को खोलें और छलनी का उपयोग करके उसका पानी निकाल दें
- राजमा को नल के पानी के नीचे धीरे से धोएं ताकि अतिरिक्त नमक निकल जाए
- इसे पूरी तरह से पानी निथरने के लिए छोड़ दें
- प्याज को छीलें और 0.5 सेमी की पतली स्लाइस में काट लें
- टमाटरों को साफ कर लें
- टमाटर को आधा काटें और उनके बीज निकाल दें
- टमाटर के टुकड़ों को 0.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काट लें
- रोज़मेरी की टहनियों से पत्तियां अलग कर लें
- एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल, कटी हुई प्याज और रोज़मेरी की पत्तियां डालें (अभी गैस चालू न करें)
- अब मध्यम आंच पर कड़ाही रखें और इसे 2 मिनट तक गर्म करें
- कड़ाही के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें
- इसमें विनेगर, नमक और काली मिर्च डालें
- इसमें राजमा और कटे हुए टमाटर मिलाएं
- सब कुछ धीरे से अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें
नोट्स
यह विनाग्रेट बनावट और सुगंध का एक बेहतरीन मिश्रण है। गर्म जैतून के तेल में इन्फ्यूज की गई रोज़मेरी प्याज के तीखेपन को कम करती है और सफेद राजमा को एक शानदार हर्बल स्वाद देती है।
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