क्रीमी वटापा पारंपरिक ीयन (Vatapá cremoso)

70 ग्राम धूम्रित सूखे झींगे
250 ग्राम सफेद मछली के टुकड़े
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1/2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटी हुई
1 टमाटर, छिलका हटाकर क्यूब्स में कटा हुआ
1/2 कप हरा शिमला मिर्च, कटी हुई
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
20 मि.ली. नींबू का रस
3 बड़े चम्मच डेंडे तेल
1/2 कप भुनी काजू की गिरी
1/2 कप छिला और भुना मूंगफली
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 स्लाइस वाली ब्रेड, क्रस्ट हटाकर भिगोई हुई
1/2 कप नारियल का दूध
1/2 कप पानी

भारत में सामग्री के लिए ताज़ा समुद्री भोजन की दुकान, मछली बाज़ार, सूखे मेवों की दुकान, किराना स्टोर और डेयरी/कोकोनट सेक्शन देखें। विकल्प के तौर पर, अगर डेंडे तेल न मिले तो वह इस पकवान की पहचान बदल देगा, इसलिए मूल सामग्री को ही प्राथमिकता दें।

वटापा ब्राज़ीलीयन व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित पकवान है, जो विशेष रूप से बहिया में बहुत लोकप्रिय है, और अपनी क्रीमी बनावट तथा समृद्ध, जटिल स्वाद के लिए जाना जाता है। परंपरागत रूप से इसे बासी ब्रेड, नारियल दूध, डेंडे तेल और मसालों के आधार पर बनाया जाता है, और इसमें सूखे झींगे तथा सफेद मछली मिलाकर इसे और समृद्ध किया जाता है। इसकी लोकप्रियता उन अनोखी सामग्रियों के मेल से आती है, जो मिलकर एक सुकून देने वाला और स्वाद से भरपूर पकवान बनाती हैं, जो खास अवसरों के लिए या राष्ट्रीय पाक-परंपरा के एक क्लासिक को चखने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।