דלעת וברוקולי צרובים בשמן זית פריך

1/2 כוס שמן זית
3 כפות אגוזי קשיו קלויים ללא מלח
2 כפות זרעי חמניות
1 כפית זרעי כוסברה
1/2 כפית פתיתי צ'ילי חריף
3 ענפי רוזמרין
1/2 כפית מלח
3 שיני שום
1/2 דלעת יפנית (כ-500 גרם)
1/2 ראש ברוקולי (כ-12 פרחים)
שמן זית לפי הצורך לצריבה
מלח לפי הטעם לתיבול הירקות

ניתן למצוא את כל המרכיבים ברשתות שיווק, חנויות טבע ושווקי איכרים מקומיים.

מתכון זה מאזן בין המרקם הרך של הירקות הצרובים לבין הפריכות של שמן זית מתובל ועשיר באגוזים. זו דרך פשוטה ומעודנת לשדרג את טעם הירקות במינימום מאמץ.