שרימפס ברוטב 4 גבינות ברזילאי (Camarão com 4 queijos)

3 פרוסות גבינת פרטו (Prato)
2 שיני שום כתושות
3 פרוסות גבינת פרובולונה
2 מכלים (200 מ"ל כל אחד) שמנת לבישול
מלח לפי הטעם
1/2 גביע גבינת שמנת עשירה (Requeijão)
1 כף גדושה חרדל
2 כפות רסק עגבניות
עשבי תיבול יבשים וטריים קצוצים לפי הטעם
שמן זית לטיגון
1 ק"ג שרימפס נקיים (ללא ראש וקליפה)
3 פרוסות גבינת מוצרלה

ניתן למצוא שרימפס טריים או קפואים במחלקות הדגים בסופרמרקטים הגדולים או אצל דייגים מומחים. עבור הגבינות, מומלץ להשתמש במוצרלה ופרובולונה הנפוצות במעדניות. גבינת 'פרטו' (Queijo Prato) היא גבינה ברזילאית צהובה וחצי קשה; במידה ולא מוצאים אותה, גבינת אדאם או גאודה עדינה מהוות תחליף קרוב במרקם ובטעם. את ה-'Requeijão' הברזילאי ניתן להחליף בגבינת שמנת עשירה במרקם נוח לערבוב (כמו נפוליאון ללא תוספות או גבינה בסגנון דומה). עשבי תיבול טריים נמצאים בכל מחלקת ירקות.

מתכון השרימפס ברוטב ארבע גבינות הזה משלב טעמים עמוקים ומרקם קטיפתי שאי אפשר לעמוד בפניו. המנה אידיאלית לארוחות מהירות שרוצים לשדרג, או לאירוח חגיגי. משתמשים בשרימפס נקי ואיכותי שמוקפץ בשום, ואז עוטפים אותו בתערובת גבינות נמסה, שמנת, נגיעת חרדל ורסק עגבניות שמאזנים את הטעמים בצורה מושלמת.