מתכון ברזילאי
קלמרי בציפוי פריך בסגנון ברזילאי (Lula à milanesa)
מתכון ברזילאי קלאסי לקלמרי פריך וזהוב מבחוץ ונימוח מבפנים. מנה ראשונה מושלמת, קלה להכנה ומלאה בטעם.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 ק"ג קלמרי נקי, חתוך לטבעות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אורגנו יבש לפי הטעם
3 ביצים טרופות
1 כוס קמח לבן
1 כוס פירורי לחם
שמן צמחי לטיגון עמוק
בצל ירוק קצוץ דק לעיטור
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
אורגנו יבש לפי הטעם
3 ביצים טרופות
1 כוס קמח לבן
1 כוס פירורי לחם
שמן צמחי לטיגון עמוק
בצל ירוק קצוץ דק לעיטור
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא קלמרי טרי או קפוא במחלקות הדגים בסופרמרקטים הגדולים או אצל דייגים וחנויות דגים מתמחות; חשוב לוודא שהם מנוקים היטב. פירורי לחם זמינים בכל מדף מוצרי אפייה, ומומלץ לבחור בפירורים דקים לתוצאה פריכה. בצל ירוק ומוצרי בסיס כמו קמח וביצים ניתן למצוא בכל שוק מקומי או מרכול.
אופן הכנה
- תבלו את טבעות הקלמרי הנקיות במלח, פלפל שחור ואורגנו לפי העדפתכם
- העבירו את טבעות הקלמרי לקערה עם הביצים הטרופות וצפו אותן היטב
- בקערה נפרדת, ערבבו היטב את הקמח עם פירורי הלחם ליצירת תערובת הציפוי
- צפו את טבעות הקלמרי, לאחר שטבלו בביצה, בתערובת הקמח ופירורי הלחם, וודאו שהן מכוסות מכל הצדדים
- חממו כמות נדיבה של שמן צמחי במחבת רחבה או בסיר לטיגון עמוק
- טגנו את טבעות הקלמרי בשמן החם עד שהן הופכות לזהובות ופריכות להפליא
- הוציאו את הטבעות המוכנות והניחו אותן על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן
- הגישו את הקלמרי החם כשהוא מעוטר בבצל ירוק קצוץ מעל
הערות
קלמרי בציפוי פריך (Lula à milanesa) הוא מנה אהובה מאוד במטבח הברזילאי, הידועה בפשטותה ובמרקמה המשגע. המנה מבוססת על טבעות קלמרי טריות שעוברות ציפוי פריך וטיגון עמוק, מה שהופך אותן למנה ראשונה או לנשנוש מושלם לצד בירה קרה.
ההכנה מהירה יחסית, מה שהופך את המנה הזו לאופציה מצוינת לאירוח או לארוחה קלה ומרשימה. השילוב בין הבשר הרך של הקלמרי למעטפת הזהובה והקראנצ'ית מבטיח שכולם יבקשו עוד.
ההכנה מהירה יחסית, מה שהופך את המנה הזו לאופציה מצוינת לאירוח או לארוחה קלה ומרשימה. השילוב בין הבשר הרך של הקלמרי למעטפת הזהובה והקראנצ'ית מבטיח שכולם יבקשו עוד.
דירוגים ותגובות