ואטפה ברזילאי קרמי עם שרימפס ודגים

70 גרם שרימפס מיובש ומעושן
250 גרם פילה דג לבן
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
1/2 בצל חתוך לטבעות
1 עגבניה קלופה וחתוכה לקוביות
1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ
2 כפיות אבקת כוסברה
1 כפית פתיתי צ'ילי חריף (פלפל קלבריה)
20 מ"ל מיץ לימון
3 כפות שמן דקלים (דנדיי)
1/2 כוס קשיו קלוי
1/2 כוס בוטנים קלופים וקלויים
1 כפית ג'ינג'ר מגורד
2 פרוסות לחם לבן ללא קרום, מושרה במים
1/2 כוס חלב קוקוס
1/2 כוס מים

שרימפס מיובש ושמן דקלים (Dendê) ניתן למצוא בחנויות מתמחות לאוכל אסיאתי או דרום אמריקאי. בוטנים, קשיו, חלב קוקוס ודג לבן זמינים בכל סופרמרקט גדול.

ואטפה הוא מאכל איקוני מהמטבח הברזילאי, המפורסם במיוחד באזור באהיה בזכות המרקם הקרמי והטעמים העמוקים שלו. המנה מבוססת על לחם מושרה, חלב קוקוס, שמן דקלים (דנדיי) ותבלינים, ומועשרת בשרימפס מיובש ודג לבן. השילוב הייחודי של המרכיבים יוצר מנה מנחמת ועשירה, אידיאלית לארוחות חגיגיות או לכל מי שרוצה לטעום מהקלאסיקה הקולינרית של ברזיל.