巴西食谱
四种芝士焗鲜虾：家常美味，口感浓郁（巴西风味）
这款四种芝士焗鲜虾是巴西家常菜的经典，鲜虾与浓郁的芝士完美融合，口感丝滑，制作简单，非常适合日常餐桌或特殊场合。
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成分
3 片 Prato 芝士（或口感温和的半硬质芝士）
2 瓣 大蒜，捣成泥
3 片 Provolone 芝士
2 盒 烹饪奶油
适量 盐
1/2 杯 Requeijão Cremoso（巴西奶油芝士，可用顺滑的奶油芝士替代）
1 大勺 黄芥末酱
2 大勺 番茄酱
适量 干香料和新鲜香草
适量 橄榄油
1 公斤 鲜虾，去壳去虾线
3 片 马苏里拉芝士
2 瓣 大蒜，捣成泥
3 片 Provolone 芝士
2 盒 烹饪奶油
适量 盐
1/2 杯 Requeijão Cremoso（巴西奶油芝士，可用顺滑的奶油芝士替代）
1 大勺 黄芥末酱
2 大勺 番茄酱
适量 干香料和新鲜香草
适量 橄榄油
1 公斤 鲜虾，去壳去虾线
3 片 马苏里拉芝士
哪里可以找到原料
Requeijão Cremoso（巴西奶油芝士）通常可以在大型进口超市的南美食品区或线上拉丁美洲食品商店找到。如果当地难以购得，可以用质地顺滑的奶油芝士（Cream Cheese）与少量牛奶混合替代。Prato 芝士是一种温和的半硬质芝士，您可以在进口奶酪专柜寻找口感类似的芝士，例如 Havarti 或 Edam。新鲜大虾、马苏里拉芝士、烹饪奶油（Heavy Cream）以及番茄酱（Tomato Paste）在各大超市的生鲜、冷藏或调味品区都很常见。新鲜香草，如香菜（Cilantro）或欧芹（Parsley），则可在当地的菜市场或超市的香草区购得。
制备方法
- 预热锅，用橄榄油煸炒蒜泥至金黄。
- 加入鲜虾，翻炒至虾身变红且熟透。
- 加入干香料和新鲜香草，拌匀，小火慢炖几分钟。
- 调入盐、黄芥末酱和番茄酱，拌匀使味道融合。
- 将芝士片均匀铺在虾仁上，小心操作避免粘锅。
- 如果酱汁过稠，可少量多次加入温开水调整至所需浓稠度。
- 待芝士融化后，加入 Requeijão 奶油芝士和烹饪奶油，充分搅拌。
- 酱汁开始冒泡时，即可关火。
- 将焗好的鲜虾盛入烤碗或深盘，趁热享用。
观察
这款巴西风味的四种芝士焗鲜虾，将浓郁的芝士香气与鲜美的虾肉巧妙结合，带来令人难以抗拒的丝滑口感。制作过程快捷方便，即使是厨房新手也能轻松上手。它非常适合作为一周中任何一天的美味主菜，或是家中聚会的亮眼菜肴。只需将处理好的鲜虾与蒜香一同煸炒，然后淋上多种融化的芝士和顺滑的奶油酱，再以少许黄芥末和番茄酱提味，就能创造出这道令人回味无穷的巴西特色菜。
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