브라질 레시피
치즈를 올려 오븐에 구운 크리미 감자 매시 (Purê de batata gratinado)
브라질식 감자 매시에 파르메산을 올려 노릇하게 구운 부드러운 곁들임 요리입니다.
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재료
requeijão 2컵
감자 1/2 kg
간 파르메산 치즈 300 g
그릇에 바를 마가린
감자 1/2 kg
간 파르메산 치즈 300 g
그릇에 바를 마가린
재료 구입처
감자, 마가린, 파르메산은 대형마트와 치즈 코너, 수입 식재료 매장에서 구할 수 있습니다. requeijão는 브라질 또는 라틴 식품점에서 찾는 것이 가장 좋고, 없을 때만 짭짤한 크림치즈를 대체품으로 사용할 수 있습니다.
조리법
- 감자를 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶고, 아직 뜨거울 때 감자 으깨는 도구나 라이서로 으깹니다.
- 볼에 으깬 감자와 requeijão, 파르메산 치즈 일부를 넣고 균일한 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
- 오븐용 그릇에 마가린을 바르고 준비한 매시와 남은 파르메산을 위에 얹어 층층이 담습니다.
- 예열한 오븐에서 약 20분간, 또는 치즈가 완전히 녹아 노릇해질 때까지 굽습니다.
참고 사항
이 감자 그라탕 매시는 실패하기 어려운 든든한 곁들임 요리입니다. requeijão와 감자를 섞어 아주 부드럽고 크리미한 질감을 만들고, 파르메산은 오븐에서 노릇한 치즈층을 만들어 줍니다. 작은 팁은 감자를 충분히 푹 삶아야 매시가 덩어리 없이 매끈하게 나온다는 점입니다.
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