Braziliaans recept
Romige aardappelpuree uit de oven met kaas (Purê de batata gratinado)
Een Braziliaanse aardappelpuree met requeijão, romig vanbinnen en goudbruin gegratineerd met parmezaan.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 bekers requeijão
1/2 kg aardappelen
300 g geraspte parmezaan
Margarine om in te vetten
1/2 kg aardappelen
300 g geraspte parmezaan
Margarine om in te vetten
Waar ingrediënten te vinden
Aardappelen, margarine en parmezaan vind je in supermarkten, kaasspeciaalzaken en delicatessenwinkels. Requeijão zoek je het best bij Braziliaanse of Latijns-Amerikaanse winkels; naturel roomkaas is alleen een vervanger als requeijão niet te krijgen is.
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in kokend water tot ze zacht zijn en druk ze nog warm door een pureeknijper.
- Meng in een kom de gepureerde aardappelen met de requeijão en een deel van de parmezaan tot een gelijkmatige crème.
- Vet een ovenschaal in met margarine en maak lagen van de voorbereide puree, met de rest van de parmezaan eroverheen.
- Zet in een voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten, of tot de kaas volledig gesmolten en goudbruin is.
Opmerkingen
Deze gegratineerde aardappelpuree is zo’n bijgerecht dat eigenlijk altijd past. De combinatie van requeijão en aardappel maakt de puree heerlijk romig, terwijl de parmezaan in de oven een goudbruin korstje geeft. Een goede tip: kook de aardappelen goed gaar, zodat de puree glad wordt en geen stukjes houdt.
Beoordelingen en reacties