Brazilian Recipe
Khoai tây nghiền kem đút lò phủ phô mai (Purê de batata gratinado)
Món khoai tây nghiền kiểu Brazil béo mịn, phủ parmesan nướng vàng, hợp làm món ăn kèm cho bữa cơm gia đình.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 cốc requeijão
1/2 kg khoai tây
300 g phô mai parmesan bào
Bơ thực vật để phết khuôn
1/2 kg khoai tây
300 g phô mai parmesan bào
Bơ thực vật để phết khuôn
Mua nguyên liệu ở đâu
Khoai tây, bơ thực vật và parmesan có ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc quầy phô mai. Requeijão nên tìm tại cửa hàng đồ Brazil/Latin; phô mai kem mặn là lựa chọn thay thế, chỉ khi không có requeijão.
Cách chế biến
- Luộc khoai tây trong nước sôi đến khi mềm, rồi ép hoặc nghiền khi khoai còn nóng.
- Trong tô, trộn khoai đã nghiền với requeijão và một phần phô mai parmesan cho đến khi thành hỗn hợp kem đồng nhất.
- Phết bơ thực vật vào khay chịu nhiệt, xếp xen kẽ các lớp khoai nghiền đã chuẩn bị và phần parmesan còn lại lên trên.
- Cho vào lò đã làm nóng trước khoảng 20 phút, hoặc đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và vàng mặt.
Ghi chú
Món khoai tây nghiền gratin này là kiểu món ăn kèm rất dễ chiều vị giác. Requeijão trộn cùng khoai tây tạo độ mịn béo hấp dẫn, còn parmesan khi nướng lên tạo lớp mặt vàng thơm. Mẹo nhỏ: hãy luộc khoai thật mềm để phần nghiền được mượt và không còn lợn cợn.
Đánh giá và bình luận