Receita brasileira
Polo na cabaza (Frango na moranga)
O polo na cabaza é un clásico da cociña brasileira, que combina o sabor doce da cabaza cun recheo cremoso e cheo de sabor.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 cabaza moranga media lavada
4 culleres (sopa) de aceite
1/2 culler (sopa) de condimento de legumes
200g de requeijão cremoso
1 quilo de polo cortado en cubos
1 pitada de pementa negra
2 culleres (sopa) de zume de limón
2 cebolas picadas
1 dente de allo esmagado
3 tomates picados (sen pel e sen sementes)
1 pemento vermello picado
2 pastillas de caldo de legumes
1 culler (sopa) de fariña de trigo
1 cunca (chá) de leite de coco
1 lata de nata para cociñar
1 culler (sopa) de ceboliño picado
1 culler (sopa) de perexil picado
4 culleres (sopa) de aceite
1/2 culler (sopa) de condimento de legumes
200g de requeijão cremoso
1 quilo de polo cortado en cubos
1 pitada de pementa negra
2 culleres (sopa) de zume de limón
2 cebolas picadas
1 dente de allo esmagado
3 tomates picados (sen pel e sen sementes)
1 pemento vermello picado
2 pastillas de caldo de legumes
1 culler (sopa) de fariña de trigo
1 cunca (chá) de leite de coco
1 lata de nata para cociñar
1 culler (sopa) de ceboliño picado
1 culler (sopa) de perexil picado
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en calquera mercado ou supermercado local. Para o requeijão cremoso, se non o atopas, podes usar queixo crema denso ou crema de queixo tipo untable como substituto.
Modo de preparación
- Envolve toda a cabaza en papel de aluminio
- Colócaa nunha bandexa e lévaa ao forno prequentado a 180ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos ou ata que a polpa estea tenra
- Retira do forno e descarta o papel de aluminio
- Corta unha tapa na parte superior da cabaza
- Elimina todas as sementes utilizando unha culler
- Pincela a casca externa da cabaza con 1 culler (sopa) de aceite
- Espalla unha mestura do condimento de legumes co requeijão no interior da cabaza
- Mantén a cabaza quente
- Tempera os cubos de polo coa pementa negra e o zume de limón nunha tigela
- Reserva
- Quéntase o resto do aceite nunha pota e refoga a cebola e o allo
- Engade os cubos de polo
- Refoga durante uns 10 minutos ata que a carne cambie de cor e quede tenra
- Engade os tomates, o pemento vermello e as pastillas de caldo de legumes
- Engade a fariña de trigo disolta no leite de coco
- Cociña durante uns minutos, mexendo sempre ata disolver as pastillas de caldo
- Apaga o lume
- Incorpora a nata, o ceboliño e o perexil
- Mestura ben e enche a cavidade da cabaza co refogado
- Lévaa ao forno durante uns minutos para gratinar se desexas un acabado dourado
Observacións
Esta receita é ideal para ocasións especiais, servindo o polo directamente dentro da cabaza, o que garante unha presentación impresionante e un sabor sorprendente.
Valoracións e comentarios