Receita brasileira
Escondidinho de polo con puré de pataca (Escondidinho de frango)
Descubra como preparar un reconfortante escondidinho de polo, un clásico brasileiro que combina suculento polo desfiado, arroz e un puré de patacas suave.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
500 g de peituga de polo en dados
1 kg de patacas
1 cullerada de manteiga
2 culleradas de aceite de oliva
1 cebola picada
6 tomates picados
1/2 pemento picado
3/4 de cunca de olivas verdes picadas
2 culleradas de coentro picado
1 paquete de crema de cebola (creme de cebola)
800 ml de leite
3 cuncas de arroz cocido
Queixo mussarela relado ao gusto
1 kg de patacas
1 cullerada de manteiga
2 culleradas de aceite de oliva
1 cebola picada
6 tomates picados
1/2 pemento picado
3/4 de cunca de olivas verdes picadas
2 culleradas de coentro picado
1 paquete de crema de cebola (creme de cebola)
800 ml de leite
3 cuncas de arroz cocido
Queixo mussarela relado ao gusto
Onde atopar ingredientes
Pode atopar os produtos frescos, incluíndo patacas e polo, na sección de alimentación dun mercado local ou supermercado. A 'creme de cebola' é un preparado típico que se atopa no corredor de sopas instantáneas ou condimentos especiais; en caso de non atopala, pode substituírse por unha base de caldo de polo ligada cun pouco de fariña.
Modo de preparación
- Prepare o puré de patacas cocendo as patacas ata que estean tenras, esmíguas coa manteiga e reserve.
- Nunha pota, quente o aceite e refogue a cebola picada.
- Engada os dados de polo e doure a carne.
- Incorpore os tomates picados, o pemento picado, as olivas verdes e o coentro. Cociña durante uns minutos.
- Nun recipiente á parte, mesture a crema de cebola co leite.
- Verta a mestura de crema de cebola e leite sobre o polo refogado.
- Cociña sen deixar de remover ata que a salsa espese.
- Nunha fonte para forno untada con manteiga, comece a montar o prato.
- Estenda primeiro unha capa coa mestura de polo.
- Cubra cunha capa de arroz xa cocido.
- Engada por riba unha capa uniforme de puré de patacas.
- Remate cunha capa xenerosa de queixo mussarela relado.
- Introduza no forno prequentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, ou ata que o queixo estea ben fundido e dourado.
Observacións
O escondidinho de polo é unha receita emblemática da gastronomía brasileira, moi apreciada polo seu sabor caseiro e a súa textura envolvente. Esta preparación resulta ideal para unha comida ou cea nutritiva que gusta a toda a familia. Baséase nunha base de polo suculento que se integra cunha cremosa capa de puré de patacas e se gratina cun toque de queixo fundido, o que o converte nun prato completo e versátil para calquera ocasión.
Valoracións e comentarios