Receita brasileira
Pollo encebollado tradicional (Frango acebolado)
Exquisito pollo encebollado, con contramuslos jugosos cocinados nunha salsa aromática de cebola e tomate. Un prato reconfortante e cheo de sabor.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de contramuslos de polo (sen pel e sen óso)
3 dentes de allo esmagados
1/4 cunca de vinagre
3 follas de loureiro
Sal ao gusto
1 cullerada de aceite vexetal
2 cebolas medianas en rodajas
2 tomates maduros en rodajas
1 cullerada de ourego
1/2 cullerada de pemento picante seco (opcional)
1/2 litro de caldo de polo
1/2 cunca de perexil e ceboliño picados
3 dentes de allo esmagados
1/4 cunca de vinagre
3 follas de loureiro
Sal ao gusto
1 cullerada de aceite vexetal
2 cebolas medianas en rodajas
2 tomates maduros en rodajas
1 cullerada de ourego
1/2 cullerada de pemento picante seco (opcional)
1/2 litro de caldo de polo
1/2 cunca de perexil e ceboliño picados
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en carnicerías locais, supermercados de barrio ou tendas de alimentación xerais. O pemento picante seco pode substituírse por flocos de chile se non atopas a variedade brasileira orixinal.
Modo de preparación
- Nun recipiente, adoba os contramuslos de polo co allo esmagado, o vinagre, as follas de loureiro e o sal. Deixa marinar durante polo menos 1 hora
- Quenta o aceite nunha cazola grande a lume medio-alto
- Doura os contramuslos de polo marinados por todos os lados
- Engade as rodajas de cebola e tomate á cazola, mesturando delicadamente co polo
- Espolvorea o ourego e o pemento picante (se estás a usar) sobre os ingredientes na cazola
- Verte o caldo de polo na cazola
- Tapa a cazola e cociña a lume lento durante uns 10 minutos despois de que comece a ferver, ata que o polo estea tenro e a salsa estea trabada
- Finaliza co perexil e o ceboliño picados e serve quente
Observacións
O polo encebollado é un clásico da cociña brasileira, recoñecido polo seu sabor marcado e preparación sinxela. Esta receita utiliza contramuslos de polo, que garanten tenrura e suculencia, cociñados nunha salsa rica con cebolas e tomates, realzada por herbas e especias. É unha opción versátil e saborosa, ideal para unha comida completa e reconfortante que agrada a todos os padalares.
Valoracións e comentarios