Oideas Brasaíleach
Brios na Milis le Cnó Cócó (Rosca doce de coco)
Is é seo brios traidisiúnta milis le cnó cócó, a bhfuil cáil air as a uigeacht bhog agus a bhlas saibhir, oiriúnach le haghaidh bricfeasta nó lón milis.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
2 spúnóg bhoird de ghiosta nádúrtha nó 2 bhloc 15 g de ghiosta úr
1/2 cupán siúcra
2 ubh
1/2 cupán im
1 cupán bainne (is féidir uisce a úsáid ach ní bheidh an blas chomh maith céanna)
4 cupán plúr cruithneachta
1 phionta salainn
250 ml bainne
100 g siúcra (is féidir níos mó a chur leis más fearr leat é níos milse)
3 buíocán uibhe (scagtha tríd criathar)
25 g de cornflour
1/2 spúnóg bhoird d'fhanaile
200 g cnó cócó grátáilte tiubh tais
1/2 cupán siúcra
2 ubh
1/2 cupán im
1 cupán bainne (is féidir uisce a úsáid ach ní bheidh an blas chomh maith céanna)
4 cupán plúr cruithneachta
1 phionta salainn
250 ml bainne
100 g siúcra (is féidir níos mó a chur leis más fearr leat é níos milse)
3 buíocán uibhe (scagtha tríd criathar)
25 g de cornflour
1/2 spúnóg bhoird d'fhanaile
200 g cnó cócó grátáilte tiubh tais
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair go léir a fháil in ollmhargaí áitiúla i rannáin na n-earraí bácála. Moltar bainne iomlán a úsáid le haghaidh uigeacht níos fearr. Más gá ionadaí a fháil don 'fermento natural', is féidir giosta tirim gníomhach a úsáid, ag leanúint na dtreoracha ar an bpacáiste.
Treoracha ullmhúcháin
- Tuaslaig an giosta sa siúcra go dtí go bhfaighidh tú taos bog agus lean ord na n-uirlisí atá luaite thuas
- Glúin go maith agus lig dó sosa ar feadh 5 nóiméad
- Déan rolla agus gearr ina dhá leath é
- Sín amach an taos ó leath amháin le rollóir (fág 5 mm de thiús ann)
- Brúigh na himill ar thaobh amháin den taos agus scuab le buíocán uibhe buailte é chun é a ghreamú níos déanaí
- Teasaigh an bainne, an siúcra, an cornflour agus an fhanaile ar an sorn go dtí go n-éiríonn sé ina uachtar bog
- Cuir an cnó cócó leis tar éis an t-uachtar a thógáil den teas
- Cuir i leataobh
- Líon an taos sínte leis an meascán cnó cócó
- Rolladh suas é mar rolla (rocambole) agus greamaigh na himill leis an gcuid a bhfuil an buíocán uibhe air
- Gearr an rolla ina sceallóga (thart ar 7 sceallóg 5 cm ar leithead)
- Cuir na sceallóga ina luí i múnla cruinn le poll sa lár atá ramharaithe agus plúirithe, ag fágáil 0.5 cm eatarthu
- Lig don taos sosa ar feadh 20 nóiméad agus tú ag fanacht leis an oigheann a théamh
- Scuab na brios le buíocán uibhe chun go mbeidh siad órga
- Bácáil in oigheann te ar feadh thart ar 30 nóiméad
- Tóg as an múnla agus é te fós
Nótaí
Is oideas clasaiceach é seo le haghaidh brios milis le cnó cócó, ar mhias é a bhfuil an-tóir air sa Bhrasaíl. Tá an taos éadrom agus clúmhach, agus é líonta le huachtar cnó cócó saibhir. Tosaíonn an próiseas trí an giosta a thuaslagadh le siúcra, an taos a ghlúine go maith, agus ligean dó sosa. Déantar an líonadh trí mheascán de bhainne, siúcra, cornflour agus fanaile a chócaráil go dtí go n-éiríonn sé ina chineál uachtair, agus ansin cuirtear cnó cócó grátáilte leis. Chun an brios a thionól, rolltar an taos leis an líonadh, gearrtar ina sceallóga é, agus leagtar iad i múnla cruinn. Tar éis an dara sosa, scuabtar buíocán uibhe ar an mbarr agus bácáiltear é in oigheann te go dtí go bhfuil sé donn órga. Is toradh blasta agus cumhra é a bhfuil blas baile air. Freastal te é chun an taithí is fearr a fháil.
Rátálacha agus tuairimí