Oideas Brasaíleach
Sonho baile: oideas éasca de doce thraidisiúnta (Sonho de doce)
Aprenda a fazer sonho, um doce fofinho e recheado, perfeito para o café da tarde. oideas simples com creme de baunilha.
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Comhábhair
3 ubhs inteiros
50g de fermento fresco
1 xícara (chá) de im
1 xícara (chá) de siúcra (para a taos)
1 pitada de salann
1 xícara (chá) de plúr cruithneachta (para a esponja)
1/2 xícara (chá) de bainne (para a esponja)
Restante da plúr cruithneachta (aprox. 7 e 1/2 xícaras)
Restante do bainne (aprox. 1 xícara)
ola vegetal para fritar
500ml de bainne integral (para o creme)
1 e 1/2 xícara (chá) de siúcra refinado (para o creme)
6 gemas passadas pela peneira
25g de amido de milho
25g de plúr cruithneachta (para o creme)
40g de im (para o creme)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de cacau
200g de geleia de sú talún (opcional, para líonadh)
3 copos (tipo americano) de siúcra (480g) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 copo (tipo americano) de uisce (300 ml) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de líomóid
200g de chocolate meio amargo mionghearrtha
200ml de creme de bainne fresco
1 colher (sopa) de im sem salann (para a cobertura de chocolate)
50g de fermento fresco
1 xícara (chá) de im
1 xícara (chá) de siúcra (para a taos)
1 pitada de salann
1 xícara (chá) de plúr cruithneachta (para a esponja)
1/2 xícara (chá) de bainne (para a esponja)
Restante da plúr cruithneachta (aprox. 7 e 1/2 xícaras)
Restante do bainne (aprox. 1 xícara)
ola vegetal para fritar
500ml de bainne integral (para o creme)
1 e 1/2 xícara (chá) de siúcra refinado (para o creme)
6 gemas passadas pela peneira
25g de amido de milho
25g de plúr cruithneachta (para o creme)
40g de im (para o creme)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de cacau
200g de geleia de sú talún (opcional, para líonadh)
3 copos (tipo americano) de siúcra (480g) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 copo (tipo americano) de uisce (300 ml) (para a cobertura de glacê)
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de líomóid
200g de chocolate meio amargo mionghearrtha
200ml de creme de bainne fresco
1 colher (sopa) de im sem salann (para a cobertura de chocolate)
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir na comhábhair a fháil i margadh áitiúil, ollmhargadh, siopa bia, búistéir nó siopa táirgí idirnáisiúnta. Maidir le comhábhair chultúrtha Bhrasaíleacha mar requeijão, catupiry, paçoca, polvilho, dendê, carne seca nó palmito, is fearr an bunábhar a lorg; níor cheart ionadaithe a úsáid ach nuair is gá.
Treoracha ullmhúcháin
- Em um refratário, measc os ubhs, o fermento fresco, a im, o siúcra, o salann, 1 xícara de plúr cruithneachta e 1/2 xícara de bainne
- Faça uma esponja e fág descansar por 5 minutos
- cuir leis o restante da plúr cruithneachta e do bainne, e ambácáil bem go dtí obter uma taos macia e homogênea
- fág a taos descansar por mais 5 minutos
- Modele os sonhos e fág descansar go dtí dobrarem de volume (thart ar 30 minutos)
- frioch os sonhos em ola a 170°C go dtí dourarem
- bain os sonhos e escorra em papel toalha
- Prepare o creme: em uma pota, measc o bainne integral, o siúcra refinado, as gemas peneiradas, o amido de milho, a plúr cruithneachta, a im, a essência de baunilha e o licor de cacau
- Leve ao fogo, mexendo sem parar go dtí engrossar e ferver. cócaráil por mais 30 segundos tar éis levantar fervura
- fág o creme esfriar
- Prepare a cobertura de glacê: em uma pota, measc a uisce e o siúcra. Leve ao fogo sem mexer
- fág ferver por cerca de 12 minutos, go dtí atingir o ponto de fio grosso
- bain do fogo e doirt a síoróip sobre uma pedra de mármore fria e levemente umedecida
- Espirre o suco de líomóid sobre a síoróip e buail com uma colher de pau, de dentro para fora, go dtí formar uma pasta branca e homogênea
- Modele um pouco da pasta para testar a consistência; deve ficar firme
- Guarde o glacê em saco plástico go dtí a hora de usar, derretendo em banho-maria
- Prepare a cobertura de chocolate: em uma pota, aqueça o creme de bainne go dtí ferver
- Desligue o fogo e cuir leis o chocolate meio amargo mionghearrtha e a im sem salann
- Mexa bem go dtí o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea
- Corte os sonhos ao meio ou faça um furo para rechear
- Recheie os sonhos com o creme de baunilha e, se desejar, com geleia de sú talún
- Pbácáil a parte superior dos sonhos na cobertura de chocolate derretido e fág secar
Nótaí
O sonho é um doce thraidisiúnta Brasaíleach, conhecido por sua taos leve e fofinha, frita e geralmente recheada com cremes saborosos. Sua popularidade se deve ao equilíbrio entre a doçura, a textura agradável e a versatilidade, permitindo diversas variações de líonadh e cobertura. Esta oideas detalha o preparo passo a passo para garantir um resultado blasta em casa.
Esta versão do sonho combina a taos clássica com um líonadh de creme de baunilha e um toque opcional de geleia de sú talún, além de uma cobertura de ganache de chocolate. O processo envolve a criação de uma esponja para a taos, seguida pela modelagem, fritura e o preparo dos líonadhs e cobertura.
Esta versão do sonho combina a taos clássica com um líonadh de creme de baunilha e um toque opcional de geleia de sú talún, além de uma cobertura de ganache de chocolate. O processo envolve a criação de uma esponja para a taos, seguida pela modelagem, fritura e o preparo dos líonadhs e cobertura.
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