Recette brésilienne
Gâteau à l'Orange Moelleux
Un grand classique de la cuisine brésilienne, ce gâteau à l'orange est réputé pour sa texture incroyablement aérienne et sa simplicité de préparation. L'accompagnement idéal pour vos pauses café ou thés.
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Ingrédients
2 tasses de farine de blé (type 55)
2 tasses de sucre en poudre
1 tasse de jus d'orange pressé (ou un soda à l'orange de qualité)
4 gros œufs
1 cuillère à café de levure chimique
2 tasses de sucre en poudre
1 tasse de jus d'orange pressé (ou un soda à l'orange de qualité)
4 gros œufs
1 cuillère à café de levure chimique
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous ces ingrédients dans n'importe quel supermarché classique (rayon boulangerie/épicerie). Pour le jus d'orange, privilégiez des oranges à jus de saison trouvées au rayon fruits et légumes pour un goût optimal.
Mode de préparation
- Commencez par battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs et le sucre, en battant jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Incorporez progressivement la farine et le jus d'orange à la préparation en mélangeant délicatement à la spatule pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez la levure chimique en mélangeant brièvement pour bien l'incorporer.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
Notes
Cette recette est très pratique et utilise des ingrédients de base que vous avez certainement déjà dans vos placards. Le secret de ce gâteau réside dans la préparation des blancs en neige, qui lui confèrent une légèreté incomparable. Pour une saveur plus intense, utilisez des oranges fraîchement pressées.
Évaluations et commentaires