מתכון ברזילאי
עוגת תפוזים ברזילאית קלאסית
עוגת תפוזים ברזילאית קלאסית, הידועה במרקמה האוורירי והנימוח. מתכון פשוט ומהיר, מושלם לצד כוס קפה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
2 כוסות קמח לבן
2 כוסות סוכר
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (או משקה תפוזים מוגז איכותי)
4 ביצים
1 כפית אבקת אפייה
2 כוסות סוכר
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (או משקה תפוזים מוגז איכותי)
4 ביצים
1 כפית אבקת אפייה
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל מרכיבי המתכון בכל רשתות השיווק ובחנויות המזון השכונתיות. מומלץ לבחור בתפוזים טריים ועסיסיים בעונה לקבלת טעם עמוק וטבעי יותר.
אופן הכנה
- מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף יציב (שלג). מוסיפים את החלמונים והסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח ומיץ התפוזים, ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול כדי לשמור על האווריריות.
- מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים ערבוב קצר ומהיר רק עד להטמעה.
- משמנים תבנית אפייה ומקמחים אותה מעט. יוצקים את הבלילה פנימה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה ויציבה למגע (ניתן לבדוק עם קיסם).
הערות
המתכון הזה הוא דוגמה מצוינת למטבח הברזילאי הביתי – פשוט, פרקטי ומשתמש במצרכים בסיסיים שיש לכל אחד במזווה. הסוד לעוגה גבוהה ואוורית במיוחד טמון בהקצפת החלבונים לקצף יציב. התוצאה היא עוגה עסיסית וריחנית שקשה להפסיק לאכול.
דירוגים ותגובות