Brasilialainen resepti
Mangomousse ja jogurtti (Mousse de manga e iogurte)
Kevyt ja raikas mangomousse jogurtilla, jonka valmistus on helppoa ja nopeaa. Tarjoile kylmänä ja nauti tropiikin makuista jälkiruokaa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dl mangokuutioita
1/3 dl sokeria
1/4 dl vettä
1 tl raastettua sitruksenkuorta (limon de)
4 valkuaista
1 jogurttimukillinen luonnonjogurttia
1 liuska väritön, mauton gelatiini
8 jälkiruokatölkkiä tai kuppeja, tilavuudeltaan puoli dl
1/3 dl sokeria
1/4 dl vettä
1 tl raastettua sitruksenkuorta (limon de)
4 valkuaista
1 jogurttimukillinen luonnonjogurttia
1 liuska väritön, mauton gelatiini
8 jälkiruokatölkkiä tai kuppeja, tilavuudeltaan puoli dl
Mistä löytää ainesosia
Vaihekurkkua, mangoviipaleita ja maitohappotuotteita voi löytää suurista supermarketin hedelmä- ja maitohyllyistä. Gelatiinia varten löytääksesi hyvälaatuista, katso eineshyllystä.
Valmistusmenetelmä
- Soseuta mango tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi.
- Säästä sose syrjään.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kiinteiksi kärkisiksi.
- Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kestävää.
- Säästä valkuaisvaahto talteen.
- Sekoita pieni määrä vettä ja gelatiinia kulhossa.
- Anna gelatiiniseoksen turvota noin minuutti.
- Lämmitä gelatiiniseos vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää liuennut gelatiini mangasoseseen.
- Lisää jogurtti ja sitruksenkuori, sekoita tasaiseksi.
- Kääntele varovasti valkuaisvaahto mangososeen lusikalla tai lastalla.
- Jaa seos yksittäisiin kuppeihin tai lasiin.
- Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan ennen tarjoilua.
- Koristele tarjoilun hetkellä ohuilla mangoviipaleilla.
Havainnot
Tämä resepti on erinomainen valinta kevyeen lopetukseen aterian jälkeen. Valkuaiset antavat ilmavan rakenteen, kun taas jogurtti tasapainottaa makean mangon makua ja sitruksen raikkautta.
Arviot ja kommentit