Receita brasileira
Mousse de manga e iogurte
Uma sobremesa leve e refrescante, o mousse de manga com iogurte une o sabor tropical da fruta à cremosidade de uma preparação prática e equilibrada.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 xícaras de manga picada
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara
Modo de preparo
- Triture a manga no liquidificador até obter um purê liso
- Reserve o purê
- Bata as claras na batedeira até que comecem a espumar
- Adicione o açúcar gradualmente enquanto continua batendo até atingir o ponto de picos firmes
- Reserve as claras em neve
- Coloque a água em um recipiente pequeno e polvilhe a gelatina sobre ela
- Deixe a mistura hidratar por 1 minuto
- Aqueça a gelatina em banho-maria até que esteja completamente dissolvida
- Incorpore a gelatina dissolvida ao purê de manga
- Adicione o iogurte e as raspas de limão ao purê e misture bem até ficar homogêneo
- Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de manga usando uma espátula
- Distribua a mistura nas taças ou potes individuais
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir
- Finalize a decoração com fatias finas de manga no momento de servir
Observações
Esta receita é uma excelente opção para encerrar refeições com leveza. O uso de claras em neve confere uma textura aerada, enquanto o iogurte traz o equilíbrio ideal entre o doce da manga e o frescor cítrico do limão.
Avaliações e comentários