Resep Khas Brasil
Mousse Cokelat ala Brasil yang Lembut dan Praktis
Coba resep klasik mousse cokelat khas Brasil ini. Nikmati teksturnya yang ringan, berongga, dan rasa cokelat yang intens. Hidangan penutup rumahan yang mudah dibuat.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
6 butir putih telur
2 kaleng krim kental (tanpa air/whey)
2 bungkus gelatin bubuk tanpa rasa
6 sendok makan cokelat bubuk
6 butir kuning telur
1 liter susu cair
12 sendok makan gula pasir
2 kaleng krim kental (tanpa air/whey)
2 bungkus gelatin bubuk tanpa rasa
6 sendok makan cokelat bubuk
6 butir kuning telur
1 liter susu cair
12 sendok makan gula pasir
Tempat Menemukan Bahan
Untuk bahan-bahan, Anda bisa dengan mudah menemukannya di supermarket besar atau pasar swalayan terdekat. Untuk 'krim kental', cari di bagian produk susu (dairy section) dengan label 'cooking cream' atau 'heavy cream'. Gelatin bubuk tanpa rasa tersedia di lorong bahan kue (baking section). Untuk cokelat bubuk, pastikan memilih jenis bubuk kakao murni (unsweetened cocoa powder) agar rasa tidak terlalu manis. Jika tidak menemukan krim kental dalam kaleng, Anda bisa menggantinya dengan heavy whipping cream kemasan kotak yang umum tersedia di toko bahan kue atau supermarket besar.
Cara Memasak
- Kocok putih telur hingga kaku, lalu campurkan dengan krim kental dan sisihkan
- Dalam wadah mixer, campurkan kuning telur, cokelat bubuk, susu, dan gula pasir
- Kocok semua bahan tersebut dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata dan halus
- Masak campuran tersebut dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga sedikit mengental
- Larutkan gelatin bubuk dalam sedikit air panas sesuai petunjuk pada kemasan hingga benar-benar cair
- Tuang larutan gelatin dan adonan cokelat kental ke dalam campuran putih telur yang sudah disisihkan
- Aduk lipat perlahan menggunakan spatula dari bawah ke atas agar udara dalam putih telur tidak hilang
- Tuang adonan mousse ke dalam gelas saji atau mangkuk pencuci mulut individual
- Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga mousse set dan kokoh sepenuhnya
Catatan
Ini adalah resep tradisional mousse cokelat yang menjadi favorit di meja makan Brasil. Kelezatannya terletak pada perpaduan rasa cokelat yang mantap dengan tekstur yang ringan dan lembut di mulut. Sangat cocok dijadikan sajian spesial saat ada tamu atau sekadar pencuci mulut di rumah.
Rahasia kelembutan mousse ini ada pada teknik pengocokan putih telur yang memberikan tekstur aerasi sempurna, ditambah sedikit gelatin untuk menjaga konsistensi hidangan agar tetap kokoh saat disajikan. Gunakan bubuk cokelat berkualitas untuk hasil rasa yang maksimal.
Rahasia kelembutan mousse ini ada pada teknik pengocokan putih telur yang memberikan tekstur aerasi sempurna, ditambah sedikit gelatin untuk menjaga konsistensi hidangan agar tetap kokoh saat disajikan. Gunakan bubuk cokelat berkualitas untuk hasil rasa yang maksimal.
Ulasan dan Komentar