Brasilialainen resepti
Helppo ja herkullinen kahvirulla (Rocambole de café)
Valmista kotitekoinen kahvirulla, joka hurmaa pehmeällä pohjallaan ja täyteläisellä täytteellään. Täydellinen herkku iltapäiväkahvin kaveriksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
5 kananmunaa
5 rkl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl pikakahvijauhetta (rakeisena)
4–5 rkl vehnäjauhoja
margariinia vuoan voiteluun
1 tlk (n. 2 dl) kuohukermaa (valutettuna)
200 g tummaa suklaata paloiteltuna
½ rkl pikakahvijauhetta
1 tl rommia (valinnainen)
sokeria pinnalle
tuoreita mintunlehtiä koristeluun
kirsikoita koristeluun
5 rkl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl pikakahvijauhetta (rakeisena)
4–5 rkl vehnäjauhoja
margariinia vuoan voiteluun
1 tlk (n. 2 dl) kuohukermaa (valutettuna)
200 g tummaa suklaata paloiteltuna
½ rkl pikakahvijauhetta
1 tl rommia (valinnainen)
sokeria pinnalle
tuoreita mintunlehtiä koristeluun
kirsikoita koristeluun
Mistä löytää ainesosia
Kaikki ainekset löytyvät tavallisten ruokakauppojen leivonta- ja kuivatuotehyllyiltä. Käytä tummaa suklaata (vähintään 50 % kaakaota) parhaan maun takaamiseksi. Rommin voi jättää pois tai korvata tilkalla kahvilikööriä.
Valmistusmenetelmä
- Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
- Lisää keltuaiset ja sokeri vähitellen valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes seos on tasaista.
- Ota seos pois vatkaimesta.
- Siivilöi toisessa kulhossa kaakaojauhe, pikakahvi ja vehnäjauhot keskenään.
- Kääntele kuivat aineet varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä tilkan kahvia.
- Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele myös leivinpaperi.
- Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa keskilämmöllä.
- Valmista täyte samalla kun kääretorttupohja paistuu: lämmitä kerma vesihauteessa.
- Lisää paloiteltu suklaa lämpimän kerman joukkoon ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut ja seos on tasaista.
- Sekoita rommi (jos käytät sitä) täytteen joukkoon ja sekoita hyvin.
- Nosta täyte sivuun jäähtymään.
- Ota kääretorttupohja uunista ja kumoa se heti puhtaan, sokeroidun keittiöpyyhkeen päälle.
- Kääri pohja kuumana pyyhkeen avulla rullalle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
- Avaa jäähtynyt kääretorttu varovasti.
- Levitä puolet täytteestä tasaisesti kääretortun pinnalle.
- Rullaa kääretorttu uudelleen, tällä kertaa täytteen kanssa.
- Peitä rulla lopulla täytteellä.
- Koristele pinta mintunlehdillä ja kirsikoilla.
- Anna rullan vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Havainnot
Tämä kahvirulla on klassinen brasilialainen leivonnainen, joka tunnetaan erityisesti ilmavasta pohjastaan ja syvästä kahvin aromistaan. Se on käytännöllinen ja maistuva valinta niin välipalaksi, perhejuhliin kuin täydentämään tuoretta suodatinkahvia.
Valmistus perustuu huolella vatkattuun kananmunapohjaiseen taikinaan, joka kypsyy uunissa nopeasti. Täyteläinen suklaa-kahvitäyte luo herkullisen vastapainon kevyelle pohjalle, tehden tästä yhdistelmästä vastustamattoman.
Valmistus perustuu huolella vatkattuun kananmunapohjaiseen taikinaan, joka kypsyy uunissa nopeasti. Täyteläinen suklaa-kahvitäyte luo herkullisen vastapainon kevyelle pohjalle, tehden tästä yhdistelmästä vastustamattoman.
Arviot ja kommentit