Brasilialainen resepti
Bataattikakku (Bolo de batata doce)
Bataattikakku on brasilialaisen keittiön klassikko, jota arvostetaan sen täyteläisen koostumuksen ja helpon valmistustavan ansiosta.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg bataattia
100 g voita
3 kananmunaa
100 g kuivattua kookoshiutaletta
3 rkl sokeria
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 rkl leivinjauhetta
Voita vuoan voiteluun
Tomusokeria koristeluun
100 g voita
3 kananmunaa
100 g kuivattua kookoshiutaletta
3 rkl sokeria
1 tölkki kondensoitua maitoa
1 rkl leivinjauhetta
Voita vuoan voiteluun
Tomusokeria koristeluun
Mistä löytää ainesosia
Bataattia ja kookoshiutaleita löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista. Kondensoitua maitoa (makeutettu versio) on saatavilla leivontatuotteiden hyllystä. Korvikkeena tuoreelle bataatille voi käyttää laadukasta valmista bataattisosetta, jos se on makeuttamatonta.
Valmistusmenetelmä
- Keitä bataatteja painekattilassa 500 ml:ssa vettä noin 20 minuuttia
- Kuori bataatit ja soseuta ne perunaprässillä niiden ollessa vielä lämpimiä
- Lisää voi bataattimassaan ja sekoita hyvin
- Lisää kananmunat ja kääntele ne varovasti joukkoon
- Lisää kookoshiutaleet ja sokeri sekoittaen hyvin
- Lisää kondensoitu maito ja jatka sekoittamista, kunnes massa on tasaista
- Lopuksi kääntele leivinjauhe joukkoon
- Siirrä massa voideltuun keskikokoiseen uunivuokaan
- Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa noin 45 minuuttia
- Anna kakun jäähtyä täysin
- Siivilöi tomusokeria kakun päälle ennen neliöiksi leikkaamista ja tarjoilua
Havainnot
Tämä resepti tuottaa tiiviin ja maukkaan kakun, joka sopii täydellisesti iltapäiväkahvin seuraksi. Bataatti antaa kakulle kostean koostumuksen ja luonnollisen makeuden, jota kookoksen vivahde täydentää erinomaisesti.
Arviot ja kommentit