دستور پخت برزیلی
تارت شکلاتی برزیلی با موز (Torta de brigadeiro com banana)
این دسر فوق‌العاده با ترکیب طعم غنی بریگادیرو، شیرینی موز و لایه‌ای ترد از بیسکویت ویفر، یک گزینه ایده‌آل برای پذیرایی است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۱ پیمانه شیر کامل (شیر پرچرب)
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ قوطی شیر عسلی (حدود ۳۹۵ گرم)
۱ بسته بیسکویت ویفر شکلاتی (ویفرهای ترد با روکش شکلات)
۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو با کیفیت
۳ عدد موز رسیده
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ قوطی شیر عسلی (حدود ۳۹۵ گرم)
۱ بسته بیسکویت ویفر شکلاتی (ویفرهای ترد با روکش شکلات)
۱ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو با کیفیت
۳ عدد موز رسیده
کجا پیدا کنیم
شیر عسلی (Sweetened Condensed Milk) را می‌توانید در بخش محصولات لبنی سوپرمارکت‌های بزرگ یا قنادی‌ها پیدا کنید. برای تهیه بریگادیرو، از پودر کاکائو خالص استفاده کنید نه هات‌چاکلت آماده. نشاسته ذرت در بخش آرد و مواد اولیه شیرینی‌پزی موجود است. ویفرهای شکلاتی در بخش بیسکویت و تنقلات سوپرمارکت‌ها در دسترس هستند؛ اگر ویفر شکلاتی با کیفیت پیدا نکردید، از ویفرهای ساده استفاده کرده و کمی شکلات تلخ ذوب شده روی آن بریزید.
روش تهیه
- ویفرها را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و لایه‌ای یکنواخت از آن‌ها را در کف یک قالب متوسط بچینید
- مقدار کمی از ویفرها را برای تزیین نهایی کنار بگذارید
- در یک قابلمه، شیر عسلی، شیر، پودر کاکائو، کره و نشاسته ذرت را که قبلاً در مقدار کمی شیر حل کرده‌اید، با هم مخلوط کنید
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ، یکدست و براق شود
- اجازه دهید کرم بریگادیرو کمی خنک شود
- نیمی از کرم بریگادیرو را روی لایه ویفر در قالب پخش کنید
- موزها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید و روی لایه بریگادیرو بچینید
- باقی‌مانده بریگادیرو را روی موزها بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید
- ویفرهای خرد شده‌ای که کنار گذاشته بودید را برای تزیین روی تارت بپاشید
- قالب را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد
- تارت را به صورت خنک و برش‌خورده سرو کنید و از ترکیب بی‌نظیر بافت‌ها و طعم‌ها لذت ببرید
نکات
تارت بریگادیرو با موز یک دسر محبوب و خانگی در برزیل است که لطافت بی‌نظیر بریگادیرو را با طعم دلچسب موز ترکیب می‌کند. این دسر نه تنها بافت خامه‌ای جذابی دارد، بلکه به خاطر استفاده از ویفر، تضاد دلپذیری از تردی و نرمی را در هر لقمه ایجاد می‌کند. تهیه آن بسیار ساده است و برای دورهمی‌های دوستانه یا یک عصرانه خاص، انتخابی عالی و چشم‌گیر محسوب می‌شود.
امتیازات و نظرات