دستور پخت برزیلی
کیک شکلاتی دانهدار (Bolo formigueiro)
طرز تهیه کیک خانگی و محبوب با بافت اسفنجی و تزیین شکلات گرانول، مناسب برای وعده عصرانه.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۴ پیمانه آرد گندم
۲ و ۱/۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه نشاسته ذرت
۳ عدد تخممرغ
۱ پیمانه شیر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
شیر گاو به مقدار کافی برای تنظیم غلظت خمیر
۱ بسته شکلات گرانول
۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
۲ و ۱/۲ پیمانه شکر
۱ پیمانه نشاسته ذرت
۳ عدد تخممرغ
۱ پیمانه شیر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
شیر گاو به مقدار کافی برای تنظیم غلظت خمیر
۱ بسته شکلات گرانول
۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
کجا پیدا کنیم
شیر نارگیل و شکلات گرانول را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا سوپرمارکت‌های بزرگ تهیه کنید. آرد، شکر، نشاسته ذرت، روغن و لبنیات نیز در تمامی خواربارفروشی‌های محلی در دسترس هستند.
روش تهیه
- در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، شکر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها، شیر نارگیل، روغن و شیر گاو را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا خمیری یکدست با غلظت مناسب به دست آید.
- سفیده‌های تخممرغ را در ظرفی جداگانه تا حدی هم بزنید که پف کند و سپس آن را به آرامی به خمیر اصلی اضافه کرده و فولد کنید.
- در مرحله آخر، بکینگ پودر و شکلات گرانول را افزوده و به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
- خمیر آماده شده را در قالبی که از قبل چرب و آردپاشی شده است، بریزید.
- قالب را در فری که از قبل با دمای متوسط (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم شده قرار دهید.
- کیک را به مدت ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شده و با لمس کردن سفت شود، بپزید.
- قالب را از فر خارج کرده و پیش از خارج کردن کیک از قالب، اجازه دهید کاملاً خنک شود.
نکات
کیک شکلاتی دانهدار یکی از شیرینی‌های کلاسیک و محبوب در فرهنگ غذایی برزیل است که به دلیل ظاهر منحصر‌به‌فردش که دانه‌های شکلات در بافت آن پخش شده، به این نام شناخته می‌شود. این کیک با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و به دلیل بافت لطیف و طعم دلپذیرش، انتخابی عالی برای پذیرایی در کنار چای یا قهوه است. افزودن شکلات گرانول به خمیر، علاوه بر ایجاد جلوه‌ای زیبا، طعم و بافتی خاص به این کیک خانگی می‌بخشد که برای کودکان و بزرگسالان بسیار جذاب است.
امتیازات و نظرات