دستور پخت برزیلی
دستور پخت کوکای نارگیل (Cuca de coco)
طرز تهیه کوکای نارگیل با بافتی نرم و رویه‌ای ترد. این شیرینی سنتی برزیلی انتخابی عالی برای دورهمی‌های عصرانه است.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۲۰۰ گرم کره بدون نمک
۴ پیمانه شکر (تقسیم شده)
۵ عدد تخممرغ
۴ پیمانه آرد گندم
۴۰۰ میلیلیتر شیر
۲۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل
۲۰۰ میلیلیتر آب
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۱۰۰ گرم پودر نارگیل
۴ پیمانه شکر (تقسیم شده)
۵ عدد تخممرغ
۴ پیمانه آرد گندم
۴۰۰ میلیلیتر شیر
۲۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل
۲۰۰ میلیلیتر آب
۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
۱۰۰ گرم پودر نارگیل
کجا پیدا کنیم
تمامی مواد اولیه این دستور در سوپرمارکت‌های محلی و فروشگاه‌های عرضه محصولات قنادی قابل تهیه هستند. برای شیر نارگیل می‌توانید از کنسروهای شیر نارگیل موجود در بخش محصولات بین‌الملل فروشگاه‌ها استفاده کنید.
روش تهیه
- برای تهیه رویه، در یک کاسه ۱ و ۱/۲ پیمانه شکر را با پودر نارگیل مخلوط کنید.
- برای آماده‌سازی خمیر، زرده و سفیده ۵ تخممرغ را از هم جدا کنید.
- سفیده‌های تخممرغ را با همزن بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود؛ سپس کنار بگذارید.
- در یک کاسه بزرگ دیگر، کره را با ۲ و ۱/۲ پیمانه شکر و زرده‌های تخممرغ بزنید تا مخلوطی روشن و پف‌کرده به دست آید.
- آرد گندم و شیر را به صورت متناوب به مخلوط کره و زرده اضافه کنید، به‌طوری که با آرد شروع و با آرد تمام کنید. پس از هر بار اضافه کردن، خوب مخلوط کنید.
- سفیده‌های فرم‌گرفته را به آرامی و با حرکت دورانی از پایین به بالا به خمیر اضافه کنید تا پف آن نخوابد.
- بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
- شیر نارگیل و آب را در یک قابلمه گرم کنید و این مخلوط را به خمیر کیک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب چرب و آردپاشی شده بریزید.
- مخلوط رویه که شامل نارگیل و شکر است را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا کیک طلایی و سفت شود. با خلال دندان پخت آن را تست کنید.
نکات
کوکای نارگیل (Cuca de coco) یک دسر کلاسیک برزیلی است که به دلیل بافت لطیف و رویه ترد نارگیلی‌اش شهرت دارد. در این دستور پخت، ترکیب غنی کره و تخممرغ با عطر شیر نارگیل و طعم شیرین پودر نارگیل، کیکی معطر و بسیار لذیذ ایجاد می‌کند.
این رسپی برای کسانی که به دنبال یک دسر خانگی خوشمزه و در عین حال ساده برای پذیرایی هستند، بسیار مناسب است. می‌توانید این کوکا را به عنوان میان‌وعده در کنار چای یا قهوه و یا به عنوان یک دسر ویژه در مهمانی‌ها سرو کنید.
این رسپی برای کسانی که به دنبال یک دسر خانگی خوشمزه و در عین حال ساده برای پذیرایی هستند، بسیار مناسب است. می‌توانید این کوکا را به عنوان میان‌وعده در کنار چای یا قهوه و یا به عنوان یک دسر ویژه در مهمانی‌ها سرو کنید.
امتیازات و نظرات