Ricetta brasiliana
Torta cremosa de brigadeiro com banana e wafers
Questa torta unisce l'intensità del brigadeiro brasiliano alla dolcezza naturale delle banane, creando un contrasto perfetto con la croccantezza dei wafers.
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Ingredienti
1 misura di latte intero (utilizzando la lattina del latte condensato come dosatore)
2 cucchiai di amido di mais
1 lattina (ca. 395 g) di latte condensato per il brigadeiro
1 confezione di wafer al cioccolato
1 cucchiaio di margarina non salata
3 cucchiai di cacao amaro in polvere di buona qualità
3 banane mature di tipo Cavendish (o comuni)
2 cucchiai di amido di mais
1 lattina (ca. 395 g) di latte condensato per il brigadeiro
1 confezione di wafer al cioccolato
1 cucchiaio di margarina non salata
3 cucchiai di cacao amaro in polvere di buona qualità
3 banane mature di tipo Cavendish (o comuni)
Dove trovare gli ingredienti
Latte condensato, cacao in polvere e amido di mais si trovano in qualsiasi supermercato nel reparto dolci. I wafer al cioccolato si acquistano facilmente nel corridoio dei biscotti. Le banane mature sono disponibili nel reparto ortofrutta.
Procedimento
- Sminuzzare i wafer in pezzi piccoli e distribuirli uniformemente sul fondo di una tortiera di medie dimensioni
- Mettere da parte una piccola quantità di wafer per la decorazione finale
- In un pentolino, mescolare il latte condensato, il latte intero, il cacao in polvere, la margarina e l'amido di mais precedentemente sciolto in un po' di latte
- Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa, lucida e omogenea
- Lasciare intiepidire leggermente il composto di brigadeiro
- Distribuire metà del brigadeiro sopra lo strato di wafer nella tortiera
- Tagliare le banane a rondelle sottili o a listarelle e disporle sopra lo strato di brigadeiro
- Coprire con il restante brigadeiro, livellando la superficie con una spatola
- Cospargere con i wafer messi da parte in precedenza per decorare
- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire
- Servire la torta ben fredda, tagliata a fette, gustandone il contrasto unico di sapori e consistenze
Note
La torta di brigadeiro con banana è un dessert delizioso che fonde la cremosità classica del brigadeiro con la morbidezza delle banane. È un dolce facile e pratico, ideale per chi cerca una conclusione golosa ed equilibrata per pranzi o cene in compagnia, grazie alla sua consistenza vellutata e alla nota croccante data dai biscotti wafers.
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