دستور پخت برزیلی
پای سیب آلمانی کلاسیک
یک دستور پخت اصیل برای پای سیب آلمانی که با طعم متعادل و بافت کره‌ای و ترد خود شناخته می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳۰۰ گرم آرد گندم
۲۰۰ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر
۱ عدد زرده تخممرغ
۲ قاشق غذاخوری نوشیدنی انگور قرمز (تقسیم شده)
۶ عدد سیب قرمز ترش (۱ کیلوگرم)
۱۰۰ گرم کشمش سفید بدون هسته
۲۰۰ گرم کره
۱۰۰ گرم شکر
۱ عدد زرده تخممرغ
۲ قاشق غذاخوری نوشیدنی انگور قرمز (تقسیم شده)
۶ عدد سیب قرمز ترش (۱ کیلوگرم)
۱۰۰ گرم کشمش سفید بدون هسته
کجا پیدا کنیم
شما می‌توانید تمامی مواد اولیه از جمله آرد، کره و سیب‌های تازه را از فروشگاه‌های مواد غذایی محلی، سوپرمارکت‌های بزرگ یا بازارهای میوه و تره‌بار تهیه نمایید.
روش تهیه
- کره و شکر را با هم بزنید تا کرمی یکدست به دست آید
- زرده تخممرغ و یک قاشق غذاخوری از نوشیدنی انگور را به مخلوط اضافه کنید
- آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید
- خمیر را ورز دهید تا یکدست شود
- به یاد داشته باشید که این خمیر بافت چرب و کمی چسبناکی خواهد داشت
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، یک قسمت معادل دو‌سوم و دیگری یک‌سوم کل خمیر باشد
- هر دو قسمت را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند
- پوست سیب‌ها را بگیرید و آن‌ها را به ورقه‌های متوسط خرد کنید
- سیب‌های ورقه‌شده را با باقی‌مانده نوشیدنی انگور و کشمش‌ها مخلوط کنید
- مخلوط را با بخار بپزید تا سیب‌ها نرم شوند
- کف و دیواره‌های یک قالب کمربندی را با قسمت بزرگ‌تر خمیر بپوشانید
- فیلینگ سیب آماده شده را روی لایه خمیر پخش کنید
- با استفاده از قسمت کوچک‌تر خمیر، نوارهای باریک و بلند درست کنید
- نوارها را به صورت حصیری یا شبکه‌ای روی فیلینگ قرار دهید
- قالب را در فر با دمای متوسط قرار دهید تا زمانی که روی پای طلایی شود
نکات
این دسر سنتی ترکیبی از خمیر ترد و کره‌ای با فیلینگ ملس و معطر سیب و کشمش است. این پای گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در کنار یک فنجان قهوه یا برای مناسبت‌های خاص است.
امتیازات و نظرات