دستور پخت برزیلی
پائون دِ لو (کیک اسفنجی کلاسیک برزیلی)
پائون دِ لو یک کیک کلاسیک و پایه در شیرینی‌پزی است که به دلیل بافت بسیار سبک، ترد و طرز تهیه ساده با مواد اولیه محدود شناخته می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۶ عدد تخممرغ
۶ قاشق غذاخوری شکر
۵ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرصاف بکینگ پودر
۶ قاشق غذاخوری شکر
۵ قاشق غذاخوری آرد گندم
۱ قاشق غذاخوری سرصاف بکینگ پودر
کجا پیدا کنیم
همه مواد اولیه این دستور پخت را می‌توانید از فروشگاه‌های مواد غذایی محلی، سوپرمارکت‌ها یا عطاری‌های معتبر در سطح شهر تهیه کنید.
روش تهیه
- تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید
- سفیده تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که کاملاً فرم بگیرند و سفت شوند هم بزنید
- زرده‌ها را یکی‌یکی به سفیده اضافه کنید در حالی که همزن روشن است
- شکر الک شده را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید
- آرد گندم را به آرامی الک کنید
- همزن را خاموش کنید و آرد را با دقت به مایه اضافه کنید
- با حرکات آرام از پایین به بالا مواد را مخلوط کنید تا پف آن نخوابد
- در مرحله آخر بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید
- مایه را درون فری که از قبل با دمای متوسط گرم شده قرار دهید تا روی آن طلایی شود
نکات
این یک دستورالعمل پایه و اساسی برای انواع کیک‌ها و دسرهاست. راز دستیابی به نتیجه‌ای عالی، اضافه کردن بسیار ملایم آرد به مایه است تا هوای داخل آن حفظ شود؛ این کار باعث می‌شود کیک به خوبی پف کند و بسیار نرم بماند.
امتیازات و نظرات