Recette brésilienne
Tarte au brigadeiro et bananes gourmande
Cette tarte au brigadeiro et bananes marie le goût intense du chocolat fondant à la douceur naturelle de la banane, le tout sur une base croustillante de biscuits.
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Ingrédients
1 mesure de lait entier (la mesure de la boîte de lait concentré utilisée)
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
1 paquet de gaufrettes au chocolat (biscuits croustillants chocolatés)
1 cuillère à soupe de margarine non salée
3 cuillères à soupe de cacao en poudre de bonne qualité
3 bananes mûres type Cavendish
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
1 paquet de gaufrettes au chocolat (biscuits croustillants chocolatés)
1 cuillère à soupe de margarine non salée
3 cuillères à soupe de cacao en poudre de bonne qualité
3 bananes mûres type Cavendish
Où trouver les ingrédients
Le lait concentré sucré et le cacao en poudre de qualité se trouvent facilement au rayon pâtisserie de tout supermarché. Pour les gaufrettes au chocolat, privilégiez les biscuits croustillants au cacao disponibles au rayon biscuiterie. Les bananes mûres sont courantes dans le rayon fruits et légumes. Si vous cherchez des produits brésiliens spécifiques ou des variétés de bananes plus typiques, rendez-vous dans les épiceries exotiques ou spécialisées en produits latino-américains.
Mode de préparation
- Concassez les gaufrettes en petits morceaux et tapissez-en le fond d'un moule moyen pour former une couche régulière
- Gardez une petite poignée de biscuits émiettés pour la finition
- Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le lait, le cacao, la margarine et la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu de lait froid
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à obtenir une crème onctueuse et brillante
- Laissez le brigadeiro tiédir quelques instants hors du feu
- Étalez la moitié de cette crème chocolatée sur le fond de gaufrettes
- Coupez les bananes en fines rondelles et disposez-les harmonieusement sur la couche de brigadeiro
- Recouvrez avec le reste du brigadeiro en lissant la surface à l'aide d'une spatule
- Saupoudrez les gaufrettes réservées sur le dessus pour décorer
- Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir
- Dégustez cette tarte bien fraîche, coupée en parts, pour profiter de ce mélange irrésistible de textures
Notes
La tarte au brigadeiro et bananes est une pâtisserie brésilienne incontournable qui revisite la célèbre confiserie nationale dans un format généreux. L'alliance entre la texture crémeuse du brigadeiro, le moelleux des bananes et le croquant des biscuits en fait un dessert réconfortant, facile à réaliser et toujours apprécié lors des fêtes ou des repas conviviaux.
Évaluations et commentaires